Tarte oignon, thym et patate douce avec fromage de chèvre

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Vous comprendrez votre famille s’ils pensent que vous avez sauté directement au dessert lorsque vous mettrez ce plat sur la table. Composée de savoureuses et nutritives patates douces et de délectables oignons caramélisés, qui croirait que cette tarte est si bonne pour la santé? Tranchez-la comme vous feriez une tarte et servez-la tiède pour un imbattable plat bourratif et réconfortant.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients:

  • 1 recette de pâte de notre recette Tarte rustique aux pommes, refroidie
  • 58 g / 1/4 tasse de margarine Mirage, divisée
  • 454 g / 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • 2 gousses / 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 3 g / 2 c. à thé de thym frais, haché
    6 g / 1 c. à thé de sel, divisé
  • 15 ml / 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 375 g / 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes de ¾ pouces (2 cm)
  • 1 g / ½ c. à thé de flocons de piment
  • 90 g / ⅓ tasse de fromage de chèvre, émietté
  • 1 œuf
  • 15 ml / 1 c. à table d’eau

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Faire fondre la moitié de la margarine Mirage dans une poêle moyenne sur feu moyen. Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps à autre pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Incorporer l’ail, le thym et la moitié du sel, et cuire pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le vinaigre et réduire le liquide de moitié. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir.
  3. Faire fondre le reste de la margarine. Dans un grand bol, la mélanger avec les cubes de patate douce, le reste du sel et les flocons de piment. Répartir sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four préchauffé et cuire 20 minutes. Retirer et laisser refroidir.
  4. Réduire le four à 375°F (190°C). Fouetter ensemble l’œuf et l’eau dans un petit bol pour créer une dorure.
  5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte refroidie dans un cercle de 13 pouces (33 centimètres) de diamètre. Placer sur une grande plaque à pâtisserie.Sweet_Potato_Tart_howto_web-1 (1)
  6. Versez le mélange d’oignons au centre de la pâte en laissant une bordure de 1 1/2 pouce (4 cm) autour du mélange. Disperser les patates douces sur les oignons, suivi du fromage de chèvre émietté. Badigeonner légèrement la bordure avec la dorure.Sweet_Potato_Tart_howto_web-2 (2)
  7. Rabattre le bord de la pâte vers le haut et par-dessus le bord de la garniture, en pliant la pâte ensemble hermétiquement à tous les quelques pouces afin de créer un cercle approximatif.Sweet_Potato_Tart_howto_web-3 (1)
  8. Badigeonner la pâte avec la dorure et la mettre au four. Cuire jusqu’ à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 35 à 40 minutes.
  9. Retirer la tarte du four et laisser refroidir pendant 20 minutes. Trancher et servir chaud.

Astuces du chef

  • Cette recette de pâte se prête aussi bien à votre recette de tarte sucrée préférée.
  • Pour un goût de fromage plus prononcé, remplacer le fromage de chèvre émietté par du bleu.

Bouchées de pommes de terre et ciboulette

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Une idée originale à faire avec la purée de pommes de terre… dans votre moule à muffins! Elles ressemblent à de petits muffins, mais goûtent comme de joyeux amoncellements de pommes de terre assaisonnées et fromagées. Elles sont parfaites remontées de crème sure ou trempées dans votre sauce préférée. Succès garanti, particulièrement auprès des petits!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
Rendement: 24 bouchées

Ingrédients:

  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage, divisée
  • 2 gousses / 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 775 g / 2 1/2 tasses de pommes de terres pilées, refroidies
  • 90 g / 3/4 tasse de fromage cheddar vieilli, râpé
  • 64 g / 1/2 tasse de farine
  • 60 ml / 1/4 tasse de crème sure
  • 12 g / 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 œufs, battus
  • 12 g / 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé

Garniture:

  • Ciboulette hachée
  • Crème sure

Méthode:

  1. Faire fondre 28 g (2 c. à table) de margarine Mirage dans une petite poêle sur feu moyen. Ajouter l’ail et le sel, et faire cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit ramolli et parfumé. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faire fondre le reste de la margarine et l’utiliser pour graisser généreusement un moule à 24 mini muffins.
  3. Dans un grand bol, bien mélanger la purée de pommes de terre, le fromage cheddar, la farine, la crème sure, la ciboulette, les œufs et l’ail refroidi.
  4. Répartir environ 38 g / 2 c. à table de mélange dans le moule à muffins préparé et garnir le dessus de chaque bouchée de pommes de terre d’une pincée de parmesan.
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  5. Placer dans le four préchauffé. Faire cuire pendant 23 à 27 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés et croustillants.
  6. Laisser refroidir légèrement puis retirer soigneusement du moule. Garnir d’une pincée de ciboulette et d’une cuillerée de crème sure, si désiré.
  7. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Faites des bouchées extra copieuses en ajoutant 60 g / 1/2 tasse de bacon cuit et émietté au mélange de pommes de terre.
  • Préparer une sauce aussi simple que savoureuse en mélangeant ensemble 6 g / 2 c. à table de ciboulette hachée et 125 ml / 1/2 tasse de crème sure. Assaisonner au goût avec sel et poivre.

Biscuits aux pépites de chocolat noir et figues

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Ils s’apparentent à des biscuits aux pépites de chocolat, mais ont une moelleuse surprise qui se cache à l’intérieur de chaque bouchée gourmande. Les figues ajoutent non seulement une dimension de richesse, mais aussi une bonne dose de calcium, de vitamines et de fibres. Votre famille ne réalisera peut-être pas que ces biscuits contiennent des nutriments, mais ils détecteront assurément qu’ils débordent de goût incroyable!

Rendement: 28 biscuits
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

  • 188 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 120 g / 1 tasse de farine à pain
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soud
  • 2 g / 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 170 g / 3/4 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 145 g / 2/3 tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 67 g / 1/3 tasse de sucre granulé
    1 œuf
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 170 g / 1 tasse de pépites de chocolat noir
  • 103 g / 2/3 tasse de figues séchées, hachées finement

MéTHODe:

  1. Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine à pain, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle jusqu’à ce que bien combiné.
  3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, crémer la margarine Mirage fondue avec les deux sucres à vitesse moyenne, environ 2 minutes.
  4. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit pleinement intégré dans la pâte.
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  5. Ajouter la moitié des ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que juste combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que bien mélangé, soit 2 minutes.
  6. Saupoudrer les pépites de chocolat noir et les figues finement hachées. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’également réparties dans la pâte.
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  7. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure. Sortir le bol et laisser la pâte réfrigérée revenir à température pièce, environ 10 minutes.
  8. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe, déposer des boulettes de pâte de taille égale sur la plaque à pâtisserie préparée. Former en boules en les roulant entre les mains.
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  9. Aplatir légèrement le dessus des biscuits avec le dessous d’un verre à fond plat. Remettre au réfrigérateur pour refroidir, encore environ 10 minutes.
  10. Mettre au four préchauffé et cuire environ 10 minutes.
  11. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer soigneusement à une grille pour les laisser refroidir complètement.

Astuces du chef

  • Vous pouvez utiliser n’importe quel type de figues séchées (Mission, Calimyrna, de Turquie, etc.) pour cette recette, tant qu’elles sont moelleuses. Si les figues sont dures, ramollissez-les en les recouvrant d’eau chaude dans un petit bol pendant plusieurs minutes. Ensuite, égoutter, éponger et hacher finement.
  • Saupoudrer les figues séchées hachées d’un peu de la farine de cette recette afin qu’elles ne collent pas ensemble.
  • Cette pâte peut être faite quelques jours à l’avance. Une fois la pâte emballée dans une pellicule de plastique ou dans un contenant hermétique, la placer au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de former des boulettes. Autrement vous pouvez faire des boulettes de pâte, les former en boules, les aplatir et les placer sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placer la plaque au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit congelée, la retirer et placer les boules dans un contenant hermétique ou dans des sacs à congélation refermables. Si vous devez les faire cuire congelés, ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson.

Pain pommes et noisettes au miel

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Quoi de plus alléchant que l’odeur d’un pain fraîchement cuit au four qui chatouille les narines et fait courir vers la cuisine? Patiemment, tous attendront leur tour pour en avoir une portion; ils savoureront les noisettes croquantes qui s’y cachent et s’abandonneront à la touche sucrée du miel. Que ce temps d’une tranche devienne un beau moment à partager avec vos êtres chers.

Rendement: 1 pain de 9 X 5 pouces
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 65 à 70 minutes

Ingrédients:

  • 281 g / 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 5 g / 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 6 g / 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 76 g / 1/2 tasse de margarine Mirage, fondue et légèrement refroidie
  • 80 ml / 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 150 g / 3/4 tasse de sucre granulé
  • 120 ml / 1/2 tasse de miel
  • 2 œufs de calibre gros
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille pure
  • 238 g / 2 tasses de pommes, pelées et coupés en dés
  • 133 g / 1 tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement (divisé)

méTHODE:

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces sur les côtés pour faciliter le démoulage.
  2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver jusqu’à utilisation.
  3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, crémer la margarine Mirage fondue avec la compote de pommes. Ajouter le sucre et le miel jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et lisse, environ 2 minutes.
  4. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant après chaque ajout.
  5. Ajouter l’extrait de vanille pure et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que bien combiné.
  6. Ajouter le mélange de farine en 2 parties. Incorporer à basse vitesse jusqu’à ce que la farine soit juste humectée. Répéter l’opération avec le reste du mélange de farine.
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    Saupoudrer les dés de pommes et 2/3 tasse (88 g) de noisettes grillées. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que juste combiné. Ne pas trop mélanger.
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  7. Verser et étendre la pâte uniformément dans le moule préparé. Disperser le reste des noisettes grillées sur la pâte.
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  8. Placer au four préchauffé et cuire pendant 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Recouvrir le pain d’une tente de papier aluminium après 45 minutes de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
    Sortir le pain pommes et noisettes au miel du moule et placer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Astuces du chef:

  • Toutes les variétés de pommes de cuisson fonctionnent bien dans cette recette (Granny Smith, Golden Delicious, Spartan, McIntosh, Cortland, Crispin).
  • Utiliser un moule à pain en verre ou de couleur pâle pour empêcher que la miche devienne trop foncée.
  • Pour un pain plus salé, remplacer la moitié (67 g) des noisettes avec 3 cuillères à table (18 g) de sauge fraîche hachée. Ajouter la sauge hachée à la margarine Mirage fondue et la laisser infuser dans la margarine tiède. Vous pouvez également remplacer la moitié ou la totalité des noisettes par 1 tasse (152 g) d’oignons en petits dés. Augmenter la quantité de sel à 3/4 cuillère à thé (4 g) pour l’une ou l’autre de ces substitutions.

Tarte “chess pie” au citron

Cette tarte au citron et au babeurre, un classique de la cuisine du Sud, se taillera une place de choix dans votre cuisine pour le plus grand bonheur de toute la famille. Avec sa saveur aussi fraîche que délicieuse idéale pour le printemps, vous en demanderez une seconde pointe, d’autant plus qu’elle contient des oméga-3 et de la vitamine D grâce à margarine Mirage.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps de refroidissement: 3 heures 15 minutes
Rendement: 8 à 10 portions

Ingrédients

Pour la croûte:

  • 151 g / 2/3 tasse de margarine Mirage
  • 250 g / 2 tasses de farine tout usage
  • 12 g / 1 c. à table de sucre granulé
  • 1 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 60 ml / 1/4 tasse d’eau glacée

Pour la garniture:

  • 200 g / 1 tasse de sucre granulé
  • 163 g / 3/4 tasse de cassonade foncée, tassée
  • 40 g / 1/4 tasse de semoule de maïs
  • 16 g / 2 c. à table de farine tout usage
  • 14 g / 2 c. à table de zeste de citron
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 5 oeufs de calibre gros
  • 120 ml / 1/2 tasse de babeurre
  • 114 g / 1/2 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 60 ml / 1/4 tasse de jus de citron
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille pur

Quoi faire

Pour la croûte:

  1. Mettre au congélateur des morceaux de margarine Mirage d’environ 1/2 pouce (1 centimètre) sur une assiette recouverte de pellicule plastique, environ 15 minutes.
  2. Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
  3. Mélanger la margarine dans les ingrédients secs à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière (et des morceaux de margarine de la grosseur d’un pois).
  4. Ajouter l’eau glacée, une cuillère à table (15 millilitres) à la fois, en remuant à l’aide d’une fourchette. Former une boule avec la pâte et pétrir à quelques reprises. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier parchemin (ou de pellicule plastique) pour former un disque de 14 pouces (36 centimètres) de diamètre.
  6. Transférer la pâte sur une assiette à tarte de 9 pouces (23 centimètres) et tailler les rebords à votre convenance. Piquer tout le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour la garniture:

  1. Fouetter ensemble le sucre granulé, la cassonade, la semoule de maïs, la farine, le zeste de citron et le sel dans un grand bol.
  2. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant jusqu’à consistance lisse.
  3. Ajouter en fouettant le babeurre, la margarine Mirage, le jus de citron et l’extrait de vanille pur jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  4. Réserver pendant la pré-cuisson de la croûte.
  5. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Couvrir la croûte à tarte réfrigérée de papier d’aluminium ou de papier parchemin et remplir la cavité de poids à tarte ou de fèves sèches.
  6. Cuire pendant huit minutes. Retirer le papier parchemin et les poids et remettre la croûte au four pendant quatre minutes.
  7. Retirer la croûte du four et réduire la température à 350°F (180°C).
  8. Verser la garniture dans la croûte et mettre au four. Cuire pendant 30 minutes.
  9. Couvrir le bord de la croûte de papier d’aluminium afin d’éviter qu’elle brunisse et cuire jusqu’à ce que le centre de la garniture soit presque complètement pris (il gigote encore un peu), environ 15 à 20 minutes.
  10. Retirer du four et laisser tempérer complètement sur une grille. Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de trancher et de servir.

Astuces du chef

  • Vous pouvez remplacer le babeurre par 1/2 tasse (240 millilitres) de lait entier combiné avec deux cuillères à thé de vinaigre au préalable.

Barres de gâteau au fromage aux carottes

Existe-t-il quelque chose de plus succulent que le gâteau au fromage? Notre famille raffole de cette délicieuse gâterie alors nous l’avons réinventée en format collation. Combinées avec la saveur caractéristique des carottes, ces barres sont délicieusement onctueuses en plus d’offrir un apport en oméga-3. Il n’aura jamais été aussi naturel de vous offrir une collation qu’en cuisinant avec margarine Mirage!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 à 55 minutes
Rendement: 12 barres

Ingrédients

Pour la base:

  • 145 g / 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits graham
  • 27 g / 2 c. à table de cassonade foncée, bien tassée
  • 2 g / 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 30 g / 1/4 tasse de pacanes rôties, hachées grossièrement

Pour la garniture:

  • 2 paquets / 2 tasses de fromage à la crème, à température pièce
  • 158 g / 2/3 tasse + 2 c. à table de sucre
  • 2 oeufs de calibre gros, à température pièce
  • 15 ml / 1 c. à table de jus de citron
  • 8 g / 1 c. à table de farine tout usage
  • 10 ml / 2 c. à table d’extrait de vanille pur
  • 6 g / 2 c. à thé de zeste de citron
  • 4 g / 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 g / 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • 1 g / 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 73 g / 2/3 tasse de carottes râpées finement, tassées

Quoi faire

Pour la base:

  1. Préchauffer le four à 325℉ (160℃). Tapisser un moule à cuisson carré de 8 (20 centimètres) de papier parchemin en laissant dépasser d’environ deux pouces (5 centimètres) de chaque côté afin de faciliter le démoulage.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger la chapelure de biscuits graham, la cassonade, la cannelle et le sel. Ajouter la margarine Mirage fondue et mélanger pour enrober. Transférer le mélange dans le moule préparé. Appuyer afin de bien compacter contre le fond du moule.
  3. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser tempérer complètement. Saupoudrer la surface de pacanes.

Pour la garniture:

  1. Crémer le fromage à la crème et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux, environ trois minutes.
  2. Ajouter les oeufs, un à la fois, en crémant bien entre chaque ajout.
  3. Incorporer le jus de citron, la farine, l’extrait de vanille pur, le zeste de citron, la cannelle, le sel, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Crémer à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
  4. Étendre la moitié de la préparation sur la croûte. Saupoudrer les carottes râpées. Étendre la préparation au fromage restante sur les carottes et lisser la surface.
  5. Mettre au four préchauffé et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre gigotte un peu. Éteindre le four et entrouvrir la porte. Laisser tempérer dans le four pendant environ 15 minutes. Retirer du four et laisser tempérer complètement sur une grille. Une fois tempéré, laisser refroidir et figer au réfrigérateur pendant environ trois heures. Une fois refroidi, démouler à l’aide du papier parchemin. Couper en 12 barres à l’aide d’un couteau du chef.

Astuces du chef

  • Vous pouvez remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des raisins secs.
  • Tremper la lame du couteau dans l’eau chaude et l’essuyer entre chaque coupe pour faciliter le découpage.

Pain aux poires et à l’érable

Maple Pear Loaf

Régalez-vous de ce pain aux poires et à l’érable, aussi simple que délicieux. Ajoutez des tranches de poire sur le dessus pour impressionner vos invités. Cuisiner avec margarine Mirage présente aussi l’avantage d’offrir des oméga-3 à votre famille, une excellente raison d’essayer ce pain ce soir!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 à 70 minutes
Rendement: un pain de 9 x 5 pouces

Ingrédients

  • 250 g / 2 tasses de farine tout usage
  • 9 g / 1 c. à table de gingembre moulu
  • 5 g / 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 g / 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 120 ml / 1/2 tasse de yogourt nature
  • 120 ml / 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 113 g / 1/2 tasse de margarine Mirage, fondue et légèrement refroidie
  • 67 g / 1/3 tasse de sucre
  • 2 oeufs de calibre gros
  • 30 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille pur
  • 282 g / 2 tasses de poires Bosc, pelées, parées et en dés
  • 37 g / 1/4 tasse de gingembre confit, en petits dés

Garniture

  • 1/2 poire, tranchée finement (avec la peau)

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 centimètres) et le tapisser de papier parchemin.
  2. Fouetter ensemble la farine, le gingembre moulu, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol moyen.
  3. Fouetter ensemble le yogourt, le sirop d’érable, la margarine Mirage fondue, le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  4. Maple Pear Loaf

  5. Incorporer la farine à la préparation à l’érable. Remuer jusqu’à ce que la farine soit tout juste humide et combinée. Ne pas trop mélanger, il en résulterait en un pain très dense. Ajouter en pliant les poires en dés et le gingembre confit.
  6. Maple Pear Loaf

  7. Verser le mélange dans le moule préparé et égaliser le dessus avec une spatule. Disposer les tranches de poires afin qu’elles se chevauchent sur le dessus du mélange.
  8. Maple Pear Loaf

  9. Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four.
  10. Laisser le pain tempérer dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler. Délicatement soulever le pain hors du moule et laisser tempérer complètement sur une grille.

Astuces du chef

  • Remplacez le sucre par de la cassonade foncée pour une saveur plus caramélisée. Cela formera une croûte plus foncée.
  • Vous pouvez remplacer le gingembre confit par des pépites de chocolat, des noix ou des fruits séchés.

Maple Pear Loaf

Biscuits à l’orange et à l’érable

Maple Orange Drop Cookies

Abandonnez toutes vos autres recettes de biscuits et essayez ces biscuits à l’orange et à l’érable dès ce soir. La riche saveur d’érable combinée avec les parfums d’agrume de l’orange en font la collation parfaite pour souligner le temps des sucres et le retour du printemps. De plus, quand vous cuisinez avec margarine Mirage, vous bénéficiez également d’un apport en acides gras oméga-3!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de refroidissement: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 36 biscuits

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits:

  • 313 g / 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 217 g / 1 tasse de cassonade foncée, tassée
  • 164 g / 3/4 tasse de margarine Mirage
  • 1 oeuf de calibre gros, à température pièce
  • 80 ml / 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 18 g / 1 c. à table de zeste d’orange
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 90 g / 3/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 45 ml / 3 c. à table de sirop d’érable
  • 5 ml / 1 tsp d’extrait de vanille
  • 1.25 ml / 1/4 c. à thé d’extrait d’orange (optionnel)
  • une pincée de sel

Quoi faire

Pour la pâte à biscuits:

  1. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
  2. Mettre la margarine Mirage et la cassonade dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle. Battre à vitesse moyenne, à l’aide du fouet plat ou d’un mélangeur électrique à main, jusqu’à consistance aérée, de deux à trois minutes.
  3. Ajouter l’oeuf en battant jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
  4. Maple Orange Drop Cookies

  5. Régler le mélangeur à basse vitesse et ajouter les ingrédients secs en battant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
  6. Maple Orange Drop Cookies

  7. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 375°F (190°C.) Graisser deux plaques à cuisson ou les tapisser de papier parchemin.
  9. Laisser tomber des cuillères combles de pâte (nous avons utilisé une cuillère à crème glacée #40) sur les plaques à cuisson préparées.
  10. Maple Orange Drop Cookies

  11. Cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, de huit à 10 minutes. Laisser tempérer sur la plaque pendant cinq minutes. Transférer sur une grille et laisser tempérer complètement.

Pour le glaçage:

  1. Combiner tous les ingrédients dans un bol moyen et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser en filet à la cuillère sur les biscuits refroidis.

Astuce du chef

  • Ajoutez une tasse de pacanes ou de noix de Grenoble grillées.

Maple Orange Drop Cookies

Roulades de pain doré à la cannelle

Cinnamon Roll Ups

Ça roule à table quand vous préparez ces roulades de pain doré à la cannelle pour toute la famille au petit déjeuner! Non seulement sont-ils délicieux mais ils sont aussi en portions individuelle et faciles à partager. Faites sourire votre famille grâce à cette succulente gâterie déjeuner.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 8 portions

Ingrédients

  • 113 g / 1/2 tasse de margarine Mirage, plus un peu pour graisser les moules à muffins
  • 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
  • 18 g + 163 g / 4 c. à thé + 3/4 tasse de cassonade, tassée
  • 18 g / 2 c. à table de cannelle
  • 21 g / 3 c. à table de noix de Grenoble hachées (optionnel)
  • 16 tranches de pain à sandwich, sans la croûte
  • 3 oeufs de calibre gros
  • 80 ml / 1/3 tasse de lait
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille

Quoi faire

  1. Généreusement graisser l’intérieur de 8 moules à muffins de margarine Mirage. Saupoudrer 1/2 cuillère à thé (2.25 grammes) de cassonade et environ une cuillère à thé (2.5 grammes) de noix de Grenoble (si vous en utilisez) dans le fond de chaque moule à muffin. Réserver.
  2. Cinnamon Roll Ups

  3. Battre ensemble la margarine Mirage, le sucre granulé, 3/4 tasse (163 grammes) de cassonade et la cannelle dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse.
  4. Cinnamon Roll Ups

  5. Aplatir les tranches de pain légèrement à l’aide d’un rouleau à pâte. Tartiner chaque tranche d’environ une cuillère à table (20 grammes) du mélange de margarine Mirage.
  6. Cinnamon Roll Ups

    Cinnamon Roll Ups

  7. Couper chaque tranche de pain en deux sur la hauteur. Rouler une tranche (garniture vers l’intérieur) du bas vers le haut. Rouler la seconde moitié autour de la première et poursuivre avec deux autres morceaux pour former une spirale.
  8. Cinnamon Roll Ups

    Cinnamon Roll Ups

  9. Placer chaque roulade dans la cavité d’un moule à muffins.
  10. Cinnamon Roll Ups

  11. Battre les oeufs, le lait et la vanille dans un grand bol.
  12. Cinnamon Roll Ups

  13. Lentement répartir la crème anglaise de manière égale entre les moules à muffins en appuyant légèrement sur les roulades pour les saturer de crème anglaise. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer environ 20 minutes.
  14. Cinnamon Roll Ups

  15. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  16. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  17. Sortir les moules du four et laisser tempérer pendant environ cinq minutes.
  18. Glisser un couteau d’office sur la circonférence de chaque moule à muffin et démouler la roulade de pain doré à la cannelle. Servir chaud.

Astuce du chef:

  • Utilisez du pain très frais pour cette recette. Du pain plus sec sera plus difficile à rouler.

Cinnamon Roll Ups

Spaghetti cacio e pepe

Mettant en vedette une sauce riche et onctueuse que toute la famille adorera, les pâtes cacio e pepe (“fromage et poivre”, en italien) deviendront rapidement un repas favori à votre table. Le meilleur dans tout ça? Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 servings

Ingrédients

  • 2400 ml / 10 tasses d’eau
  • 18 g / 1 c. à table de sel
  • 3 g / 2 c. à thé de poivre, fraîchement moulu
  • 227 g / 1/2 paquet de spaghetti
  • 100 g/ 1 tasse de fromage Pecorino Romano, râpé finement
  • 19 g / 4 c. à thé de maragrine Mirage

Quoi faire

  1. Chauffer environ 10 tasses d’eau (2400 millilitres) et une cuillère à table (18 grammes) de sel à feu élevé dans une grande casserole. Porter à ébullition.
  2. Ajouter le spaghetti à l’eau bouillante, en remuant occasionnellement pour empêcher les pâtes de coller ensemble ou d’adhérer au fond de la casserole. Cuire les pâtes pendant six minutes (une minute ou deux de moins que les instructions sur l’emballage).
  3. Pendant ce temps, à la mi-chemin pendant la cuisson des spaghettis, doucement rôtir le poivre à sec dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ deux minutes. Ajouter deux louches (une tasse / 240 millilitres) d’eau de cuisson des pâtes au poivre rôti et trois cuillères à thé de (14 grammes) de margarine Mirage à la poêle.
  4. Ajouter la margarine Mirage en remuant jusqu’à ce qu’elle soit fondue et laisser l’eau frémir et former des bulles. Ajouter les pâtes al dente à la poêle en remuant la poêle pour enrober les pâtes du mélange. Réduire le feu à doux et remuer jusqu’à ce que l’eau ait réduit légèrement, environ deux minutes.
  5. Mettre le Pecorino Romane râpé finement dans un bol résistant à la chaleur et ajouter environ 1/4 tasse d’eau de cuisson chaude. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  6. Incorporer la cuillère à thé de margarine Mirage restante. Ajouter graduellement 1/4 tasse (60 millilitres) d’eau de cuisson chaude additionnelle au mélange de fromage Pecorino Romano en remuant jusqu’à la formation d’une sauce lisse.
  7. Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé aux pâtes, environ deux minutes.
  8. Si les pâtes semblent sèches, ajouter une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes aux spaghettis et remuer jusqu’à ce que l’eau soit absorbée par la sauce et que cette dernière soit toujours crémeuse. Servir immédiatement et garnir de fromage pecorino râpé et de poivre fraîchement moulu, si désiré.

Astuces du chef:

  • N’égouttez pas les pâtes puisque vous aurez besoin de l’eau de cuisson des pâtes pour la sauce. L’amidon contenu dans l’eau de cuisson aidera à la formation d’une sauce crémeuse qui adhérera aux pâtes.
  • Puisque cette recette ne contient que très peu d’ingrédients, assurez-vous d’utiliser le meilleur fromage Pecorino Romano possible.