Croque-monsieur aux baies

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Classique de la cuisine française, le croque-monsieur fait peau neuve dans la cuisine test Mirage! Avec un ajout de compote aux baies maison, cette combinaison sucrée-salée fera le bonheur de tous!
 
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour la compote aux baies:

  • 169 g / 1 1/4 tasse de framboises
  • 165 g / 1 tasse de bleuets
  • 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
  • 30 ml / 2 c. à table d’eau
  • 15 ml / 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 14 g / 1 c. à table de margarine Mirage
  • 1 g / 1 c. à thé de thym frais
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/2 c. à thé de poivre du moulin

Pour le sandwich:

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage
  • 1 recette de compote de baies
  • 8 tranches minces de jambon
  • 227 g / 3 tasses de fromage Gruyère râpé, légèrement tassé

Quoi faire

    Pour la compote aux baies:

  1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux et remuer fréquemment en écrasant délicatement les baies. Cuire jusqu’à ce que la compote épaississe, environ 18 minutes. Laisser tempérer.
  2. Croque Berry - how to (1 of 6)
    Croque Berry - how to (2 of 6)

    Pour le sandwich:

  1. Étendre généreusement de la margarine Mirage sur les deux côtés de chaque tranche de pain. Étendre 1/4 tasse de compote aux baies sur quatre tranches de pain et mettre deux tranches de jambon par-dessus.
  2. Croque Berry - how to (3 of 6)
    Croque Berry - how to (4 of 6)

  3. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ quatre à cinq minutes de chaque côté. Vous pouvez les faire cuire en deux groupes si la poêle n’est pas assez grande.
  4. Croque Berry - how to (5 of 6)

  5. Mettre le four à gril (broil) pendant ce temps.
  6. Transférer les sandwichs sur une plaque à biscuits et garnir chaque dessus de 1/4 tasse (38 grammes) de fromage râpé. Gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré et fasse des bulles, environ trois à cinq minutes.
  7. Croque Berry - how to (6 of 6)

  8. Couper en deux et servir immédiatement.

Astuce du chef

  • N’hésitez pas à utiliser le fromage de votre choix comme du cheddar, du mozzarella ou de l’emmental.

Croque Berry - web ready hero (2 of 2)

Pizza aux mûres, au basilic et au fromage de chèvre

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Tout le monde aime la pizza! Oubliez la livraison et faites plutôt une pizza maison grâce à notre recette de pizza aux mûres, au basilic et au fromage de chèvre. Essayez pour voir!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Rendement: 1 pizza (environ 8 portions)

Ingrédients

Pour la garniture au fromage de chèvre et basilic:

  • 5 oz / 150 ml de fromage de chèvre
  • 30 ml / 1 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 2 g / 2 c. à thé de basilic séché
  • 2 g / 1/2 c. à thé de poivre du moulin

Pour la pâte à pizza rapide:

  • semoule de maïs, pour saupoudrer
  • 700 g / 1 paquet de pâte à pizza congelée, dégelée au réfrigérateur pendant la nuit
  • 30 ml / 2 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 20 mûres, lavées et séchées
  • 15 ml / 1 c. à table de miel
  • feuilles de basilic fraîches, lavées et séchées

Quoi faire

Pour la garniture au fromage de chèvre et basilic:

  1. Préchauffer le four à 500℉ (260℃). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et saupoudrer de semoule de maïs. Pendant ce temps, préparer la garniture au fromage de chèvre et basilic.
  2. Détendre le fromage de chèvre dans un petit bol à l’aide d’une spatule. Ajouter la margarine Mirage, le basilic séché et le poivre. Mélanger en pliant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Réserver.
  3. goat cheese and spices

Pour la pâte à pizza rapide:

  1. Déposer la pâte à pizza sur une sur surface de travail légèrement farinée.
  2. Former un oval avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâte. Placer délicatement la pâte sur la plaque préparée. Badigeonner la pâte de margarine Mirage fondue à l’aide d’un pinceau. Couvrir la pâte de morceaux de fromage de chèvre au basilic, en laissant environ 1 pouce (2,5 centimètres) libre à partir du bord. Disperser les mûres sur la surface. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Une fois sortie du four, arroser la pizza d’un filet de miel et garnir de feuilles de basilic.
  3. brushing the pizza

    blackberry and goat cheese on pizza

  4. Laisser la pizza tempérer sur la plaque pendant environ cinq minutes avant de couper et de servir.

Astuces du chef

  • Remplacez les mûres par des framboises ou des abricots si les mûres ne sont pas disponibles.
  • Vous pouvez également réaliser cette recette à l’aide d’une plaque à pizza ronde.
  • Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta en ajoutant une pincée de sel (ou du parmesan râpé) au goût si le ricotta n’est pas assez salé.

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Gâteau marbré aux fraises

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Ce gâteau si simple et pourtant si joli fera la joie de tous grâce à son effet marbré. N’hésitez pas à utiliser le fruit de votre choix comme des framboises, des cerises ou n’importe quelles baies.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Rendement: 1 gâteau deux étages de 8 po (20 cm)

Ingrédients

Pour la purée de fraises:

  • 94 g / 3/4 tasse de fraises tranchées, fraiches ou congelées (si vous utilisez des fraises congelées, décongelez-les puis égouttez-les)
  • 5 ml / 1 c. à thé de jus de citron

Pour le gâteau:

  • 224 g / 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 188 g /1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 15 g / 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 160 ml / 2/3 tasse de babeurre, divisé
  • 3 oeufs de calibre gros
  • 2 blancs d’oeufs de calibre gros
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 227 g / 1 tasse de margarine Mirage
  • 350 g / 1 3/4 tasse de sucre
  • 60 ml / 1/4 tasse de purée de fraises
  • colorant alimentaire en gel rouge ou rose

Pour le glaçage:

Quoi faire

Pour la purée de fraises:

  1. Réduire les fraises et le citron en purée lisse à l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un pied mélangeur. Réserver.
  2. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (1 of 11)

Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Graisser et couvrir le fond de deux moules ronds de 8 x 1.5 pouces (20 x 3.6 centimètres) fond de papier parchemin. Fariner et retirer l’excès en tapant. Réserver.
  2. Combiner en fouettant dans un bol moyen les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Verser 1/3 tasse du babeurre (80 millilitres) dans une tasse à mesurer moyenne et y ajouter les oeufs, les blancs d’oeufs, l’extrait de vanille et fouetter. Réserver.
  4. Crémer la margarine Mirage et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat jusqu’à ce que le mélange devienne léger et pâle, environ deux minutes. Gratter les côtés au besoin.
  5. Ajouter les ingrédients secs et le 1/3 tasse (80 millilitres) de babeurre restant. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Augmenter à vitesse moyenne et bien mélanger pendant deux minutes en grattant les côtés toutes les 30 secondes.
  6. Ajouter la moitié du mélange babeurre-oeufs à basse vitesse puis augmenter à vitesse moyenne. Bien incorporer les oeufs et répéter avec le reste du mélange.
  7. Diviser le mélange dans deux bols et ajouter la purée de fraises en pliant dans l’un des bols. Si désirée, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire en gel afn d’intensifier la couleur.
  8. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (2 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (3 of 11)

  9. Répartir les deux mélanges à l’aide d’une cuillère de façon à créer un effet marbré dans et sur le gâteau.
  10. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (4 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (6 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (7 of 11)

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  11. Tapper les moules sur une surface plane pour égaliser le dessus et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  12. Préparer le glaçage pendant ce temps (tel qu’indiqué dans la recette de cupcakes napolitain).
  13. Retirer les gâteaux du four et laisser tempérer dans les moules pendant 10 minutes. Passer un couteau ou une spatule à angle tout autour pour faciliter le démoulage. Démouler, déposer les gâteaux sur une grille et laisser tempérer complètement avant de manipuler.
  14. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (8 of 11)

  15. Retirer la partie bombée des gâteaux à l’aide d’une couteau dentelé
  16. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (9 of 11)

  17. Mettre environ deux tasses (480 millilitres) de glaçage sur l’un des gâteaux. Étendre sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule. Déposer l’autre gâteau le côté coupé vers le bas et appuyer légèrement afin de niveler le gâteau. Réfrigérer pendant 20 minutes. Glacer le reste du gâteau avec le glaçage restant.
  18. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (10 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (11 of 11)

  19. Déposer délicatement le gâteau sur un plateau ou une assiette à gâteau et décorer de fraises si désiré. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Ne pas trop marbrer le gâteau afin d’avoir un marbrage bien défini.
  • Utiliser la ou les baies de votre choix.
  • Passer la purée de fraises au tamis pour un gâteau sans grains de fraises.
  • Réfrigérer le glaçage pendant 15 à 25 minutes si celui-ci devient trop mou pour le travailler.

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Barres crumble fraises et rhubarbe

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Pour nous, les trois éléments essentiels d’un été réussi sont: le soleil, la plage et les collations. Quoi de plus appétissant qu’une bonne portion de vos fruits frais favoris accompagnés d’un crumble?

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 16 barres

Ingrédients

  • 250 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 90 g / 1 tasse de flocons d’avoine roulée, divisée
  • 163 g / 3/4 tasse de cassonade, bien tassée
  • 5 g / 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 g / 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 171 g / 3/4 tasse de margarine Mirage, et un peu plus pour graisser le moule
  • 375 g / 2 1/2 tasses de fraises, équeutées et tranchées
  • 288 g / 2 1/2 tasses de rhubarbe, coupée en tronçons de 1/2 po (1,25 cm)
  • 66 g / 1/2 tasse de sucre granulé
  • 30 ml / 2 c. à table de jus d’orange
  • 6 g / 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 g / 1 c. à thé de sel

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 pouces (23 centimètres) avec de la margarine Mirage et tapisser de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Graisser le papier. Réserver.
  2. Mélanger la farine, 1/2 tasse (45 grammes) de flocons d’avoine roulée, la cassonade, la poudre à pâte et le zeste d’orange à l’aide d’un robot culinaire muni de la lame de métal. Mélanger jusqu’à ce que l’avoine soit réduite en poudre, environ 20 secondes.
  3. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (1 of 7)

  4. Ajouter la margarine Mirage en morceaux aux ingrédients secs et activer par pulsations jusqu’à ce que le mélange prenne l’aspect de morceaux grossiers. Réserver une tasse (165 grammes) du mélange et y incorporer la 1/2 tasse (45 grammes) d’avoine restante pour former le crumble. Réfrigérer.
  5. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (2 of 7)

    Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (4 of 7)

  6. Repartir le reste du mélange au fond du moule et presser uniformément. Réfrigérer.
  7. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (3 of 7)

  8. Mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, le jus d’orange, la fécule de maïs, la vanille et le sel dans un grand bol et bien enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Répandre le mélange de fruits sur la base puis émietter le crumble réservé par-dessus.
  10. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (5 of 7)

    Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (6 of 7)

  11. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les fruits forment des bulles. Laisser tempérer complètement avant de démouler et de couper en barres.
  12. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (7 of 7)

Chef Notes

  • Ajouter trois cuillères à thé additionnelles (3 grammes) de fécule de maïs au mélange de fruits si vous utilisez des fruits congelés.
  • Remplacez les fraises par une autre baie si désiré.

Strawberry Rhubarb Crumb Bar - web ready hero (1 of 2)

Kebabs d’agneau et pesto au persil

Lamb Kebab

L’agneau est une viande complexe dont les saveurs riches et le goût unique n’ont pas d’égaux. Nous avons voulu mettre cette viande en valeur grâce à une recette de kebabs traditionnelle à laquelle la margarine Mirage apporte ses bienfaits tels que les oméga-3.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de refroidissement: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour les kebabs d’agneau:

  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage
  • 1 oignon de taille moyenne, en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 12 g / 1 c. à table de cumin moulu
  • 12 g / 1 c. à table de coriandre moulue
  • 12 g / 1 c. à table de paprika
  • 6 g / 1 c. à table de thym séché
  • 681 g / 1 1/2 lb d’agneau haché
  • 13 g / 1/4 tasse de feuilles de persil bien tassées, émincées
  • 4 g / 3/4 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu
  • des pics de métal ou de bois

Pour le pesto au persil:

  • 75 g / 1 1/2 tasses de feuilles de persil bien tassées
  • 27 g / 1/2 tasse de feuilles de menthe bien tassées
  • 60 ml / 1/4 tasse de jus de citron
  • 45 g / 1/3 tasse d’amandes entières, hachées grossièrement et rôties
  • 2 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 6 g / 1 c. à table de zeste de citron
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 57 g / 1/4 tasse de margarine Mirage, fondue et tempérée
  • 45 ml / 3 c. à table d’eau

Instructions

Pour les kebabs d’agneau:

  1. Faire fondre la margarine Mirage dans une poêle sur feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, environ huit minutes. Ajouter l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika et le thym. Cuire en remuant pendant deux minutes. Réserver et laisser tempérer cinq minutes.
  2. Lamb Kebab - How To (1 of 8)

    Lamb Kebab - How To (2 of 8)

  3. Dans un grand bol combiner l’agneau, le persil, le sel, le poivre et le mélange d’oignons. Bien pétrir pour mélanger. Diviser en huit portions égales d’environ 100 grammes chacune. Former une boulette en long d’environ 6 pouces (15 centimètres) de longueur avec les mains et les enfiler sur les brochettes. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
  4. Lamb Kebab - How To (3 of 8)

    Lamb Kebab - How To (4 of 8)

    Lamb Kebab - How To (5 of 8)

    Lamb Kebab - How To (6 of 8)

Pour le pesto au persil:

  1. Pendant que les kebabs sont au réfrigérateur, combiner le persil, la menthe, le jus de citron, les amandes, l’ail, le zeste de citron et le sel dans le récipient d’un robot culinaire et activer par pulsations jusqu’à ce que le mélange soit lisse en râclant les bords si nécessaire. Avec le moteur toujours en marche, verser la margarine Mirage en filet puis l’eau.
  2. Lamb Kebab - How To (7 of 8)

    Lamb Kebab - How To (8 of 8)

  3. Préchauffer un grill extérieur à température moyenne (375°F / 190°C). Déposer les kebabs sur le grill et les cuire, en prenant soin de les tourner pour saisir tous les côtés, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu de sa couleur rose, environ 12 à 15 minutes. Un thermomètre inséré dans la viande devrait donner une lecture de 160°F / 70°C.
  4. Laisser reposer pendant 5 minutes puis servir accompagné du pesto au persil.

Astuces du chef

  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant une heure avant d’y enfiler vos kebabs.
  • Servez les restes de pesto au persil sur vos pâtes favorites ou tartinez-le dans un sandwich.

Biscuit géant aux brisures de chocolat

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Qu’est-ce qui est mieux qu’un biscuit aux brisures de chocolat? Un biscuit géant présenté sous forme de tarte! Faire des biscuits, ou plutôt faire un biscuit, n’aura jamais été aussi facile. Servez des pointes de biscuits pour le plus grand plaisir de vos invités et vous verrez à quel point ils seront amusés par cette présentation originale.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
Rendement: 1 biscuit géant de 10 po (25 cm)

Ingrédients

  • 180 g / 1 1/2 tasses de farine à pain
  • 75 g / 2/3 tasse de farine à gâteau
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 g / 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 170 g + 5 g/ 3/4 tasse + 1 c. à thé de margarine Mirage, divisée
  • 163 g / 3/4 tasse de cassonade foncée, tassée
  • 67 g / 1/3 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs de calibre gros
  • 15 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 255 g / 1 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré ou de chocolat noir, hachées grossièrement

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350℉ (175℃).
  2. Graisser une poêle en fonte de 10 pouces (25 centimètre) avec une cuillère à thé (5 grammes) de margarine Mirage et couvrir d’un cercle de papier parchemin d’environ 12 pouces (30 centimètre).
  3. greasing the cast iron pan

    lining the cast iron pan

  4. Fouetter dans un bol moyen les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et bien combiner. Réserver
  5. Crémer à vitesse moyenne la margarine Mirage, la cassonade et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat ou dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur électrique à main à vitesse moyenne-élevée pendant deux minutes.
  6. sugar, margarine, and brown sugar

  7. Ajouter les oeufs, un à la fois, en prenant soin de bien mélanger entre chaque addition. Ajouter l’extrait de vanille.
  8. adding egg and vanilla to cookie batter

  9. Ajouter les ingrédients secs à basse vitesse en trois additions. Ajouter les brisures de chocolat au moment d’ajouter la dernière partie d’ingrédients secs. Si la pâte devient trop difficile à mélanger, utiliser une cuillère de bois ou une spatule en caoutchouc.
  10. adding flour and chocolate chips

  11. Transférer la pâte à biscuits dans la poêle et étendre uniformément.
  12. adding dough to skillet

  13. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le milieu est encore un peu mou. Retirer du four et laisser tempérer pendant cinq minutes avant de couper. Découper en pointes et servir tel quel ou avec votre crème glacée préférée.

Astuces du chef

  • Si le temps vous le permet, réfrigérer la pâte toute la nuit avant la cuisson pour favoriser le développement des saveurs. Simplement mettre la pâte dans la poêle et couvrir d’une pellicule de plastique.
  • Pour ajouter de la texture, substituer 1/2 tasse (85 grammes) de brisures de chocolat par 1/2 tasse (150 grammes) d’arachides ou toute autre noix.
  • Si la poêle en fonte utilisée est bien entretenue, vous pouvez omettre le papier parchemin et simplement graisser avec de la margarine Mirage.

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Coeurs de romaine grillés avec vinaigrette César

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Cette recette de coeurs de romaine grillés vous surprendra par sa cuisson originale! Servie avec une vinaigrette César fraîche et fruitée, cette salade est l’accompagnement idéal pour vos repas d’été. L’avantage avec cette version, c’est que les portions sont faciles à prévoir, calculez simplement un coeur de laitue pour deux personnes.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour la vinaigrette César:

  • 80 ml / 1/3 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 30 ml / 2 c. à table de jus de citron
  • 10 ml / 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 5 ml / 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 5 ml / 1 c. à thé de miel
  • 2 pieces / 2 c. à thé d’ail frais émincé
  • 2 filets / 2 c. à thé d’anchois, hachés
  • 4 g / 1 c. à thé de câpres, égouttés
  • 2 g / 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

Pour la salade:

  • 2 coeurs de laitue romaine
  • 42 g / 3 c. à soupe de margarine Mirage, fondue
  • 1 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

Pour la garniture:

  • 15 g / 3 c. à table de parmesan, râpé
  • 25 g / 2 c. à table d’amandes entières, légèrement rôties et grossièrement hachées

Quoi faire

Pour la vinaigrette César:

  1. Dans une tasse à mesurer ou un bol, combiner la margarine Mirage, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le miel, l’ail, les anchois, les câpres, le zeste de citron et le poivre de Cayenne. Mélanger les ingrédients à l’aide d’un pied mélangeur jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette homogène. Réserver.
  2. salad dressing parts separate

    dressing not mixed

    pureé dressing

    homemade dressing

Pour la salade:

  1. Préchauffer le barbecue ou une poêle à grillé à feu moyen-élevé à élevé.
  2. Nettoyer et sécher la laitue. Diviser le coeur de romaine sur le sens de la longueur et badigeonner les moitiés avec de la margarine Mirage fondue. Saupoudrer la surface avec du sel et du poivre.
  3. margarine on lettuce

    adding pepper to lettuce

  4. Déposer les moitiés de laitue, les surfaces coupées vers le bas, sur la poêle préchauffée. Après trois à quatre minutes de cuisson, retourner les laitues lorsque celles-ci sont bien grillées. Griller l’autre côté des laitues pendant une minute en vous assurant que vos laitues restent croquantes.
  5. grilled romaine lettuce

  6. Placer les coeurs de laitue, les surfaces coupées vers le haut, dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Verser la vinaigrette César en filet par-dessus et garnir avec le parmesan et les amandes rôties. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Pour une salade César classique, badigeonner les deux côtés d’une tranche de pain avec de la margarine Mirage fondue et déposer sur la grille en même temps que vos laitues. Griller de chaque côté puis couper en cubes. Garnir la salade avec les croûtons avant de verser la vinaigrette.
  • Pour une version plus épicée, doublez la quantité de poivre de Cayenne.

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Crêpe allemande aux bleuets

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La crêpe allemande est une création simple et sucrée qui se situe à mi-chemin entre une crêpe et une pancake. Nous avons toutefois ajouté un petit extra à ce classique des déjeuners: des bleuets! Ces derniers ajoutent une touche sucrée qui se marie parfaitement à cette recette déjà décadente. Partagez la bonne nouvelle et n’oubliez pas le sirop d’érable!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 71 g / 5 c. à table de margarine Mirage, divisée
  • 180 ml / 3/4 tasse de lait
  • 95 g / 3/4 tasse de farine tout usage
  • 4 oeufs de calibre gros
  • 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
  • 4 g / 2 c. à thé de zeste de citron
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 155 g / 1 tasse de bleuets frais
  • 8 g / 1 c. à table de sucre à glacer
  • 15 ml / 1 c. à table de jus de citron

Quoi faire

  1. Faire fondre dans un petit bol résistant à la chaleur deux cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage au micro-ondes, laisser tempérer.
  2. Combiner le lait, la farine, les oeufs, le sel, le sucre, la vanille, la margarine Mirage fondue et le zeste de citron et mélanger à l’aide d’un pied mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer pendant 20 minutes.
  3. ingredients

    blending

  4. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Placer une poêle en fonte de 10 pouces (25 centimètres) sur la grille du milieu et laisser chauffer pendant 15 minutes.
  5. Retirer la poêle du four avec précaution (elle sera extrêmement chaude) et la mettre sur feu moyen-élevé. Ajouter les trois cuillères à table (43 grammes) de margarine Mirage restantes et faire fondre jusqu’à ce qu’elles forment des bulles. Ajouter les bleuets et cuire pendant 30 secondes.
  6. blueberries in skillet

  7. Verser le mélange à crêpe dans la poêle et retourner immédiatement au four. Baisser la température à 425°F (220°C) et cuire jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, soit environ 20 minutes.
  8. wet mix and blueberries

  9. Couper la crêpe en pointes et servir immédiatement. Saupoudrer de sucre à glacer, arroser de jus de citron ou même servir avec du sirop d’érable si désiré.

Astuces du chef

  • Faites cuire cette crêpe sur le BBQ! Préchauffer avec la poêle à l’intérieur le couvercle fermé jusqu’à ce que le BBQ atteigne 450°F (230°C). Faire fondre la margarine Mirage dans la poêle et cuire les bleuets comme indiqué plus haut. Verser la pâte à crêpe et cuire pendant 20 minutes le couvercle fermé en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes puis de temps à autre jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et gonflée.
  • Le mélange à crêpe peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
  • Remplacez les bleuets par des framboises, des fraises tranchées ou même des pêches.

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Moules au caramel salé

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Ces moules au chocolat et au caramel salé sont le paradis sur terre pour ceux qui ont la dent sucrée! Faites vous plaisir avec ce parfait équilibre de sucré et de salé!

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes
Rendement: 24 bouchées

Ingrédients

Pour le caramel salé:

  • 120 ml / 1/2 tasse de crème 35%
  • 100 g / 1/2 tasse de sucre granulé
  • 108 g / 1/2 tasse de cassonade, tassée
  • 80 ml / 1/3 tasse de sirop de maïs doré
  • 113 g / 1/4 tasse de margarine Mirage, divisée
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 7.5 ml / 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Pour les moules au chocolat:

  • 425 g / 2 1/4 tasses de chocolat mi-sucré
  • 14 g / 1 c. à table de margarine Mirage

Pour la garniture:

  • fleur de sel

Quoi faire

    Pour le caramel:

  1. Dans une casserole moyenne à fond épais, combiner la crème, le sucre, la cassonade, le sirop de maïs, 2 cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage et le sel. Faire chauffer à feu moyen-doux et mélanger jusqu’à ce le sucre soit dissout.
  2. heating sugar and margarine in pot

  3. Augmenter la température à moyen-élevé et laisser mijoter. Installer un thermomètre à bonbon sur la casserole, cuire pendant huit minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 250°F (121°C) et que le mélange soit doré.
  4. Retirer le caramel du feu et ajouter les 2 cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage restantes. Réserver et préparer les moules au chocolat.
  5. making the caramel

Pour les moules au chocolat et l’assemblage:

  1. Tapisser un moule à 24 mini-muffins avec des coupoles de papier.
  2. Dans une casserole moyenne, faire frémir environ 1 pouce (2.5 centimètres) d’eau à feu moyen-doux. Mettre le chocolat et 1 cuillère à table (14 grammes) de margarine Mirage dans un bol résistant à la chaleur et faire chauffer au-dessus de la casserole d’eau. Mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  3. melting chocolate chips

    melted chocolate

  4. Verser 1 cuillère à thé (5 grammes) de chocolat fondu dans un moule à mini-muffins. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étendre les côtés du moule avec le chocolat. Répéter avec tous les moules. Déposer au réfrigérateur pendant 10 minutes et appliquer une seconde couche de chocolat. Laisser refroidir un autre 10 minutes.
  5. brushing the paper liners with chocolate

  6. Verser 1 cuillère à table (20 grammes) de caramel et remplir les moules au 3/4. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  7. caramel in muffin tin

  8. Faire fondre le restant de chocolat à nouveau au bain-marie. Verser 1 cuillère à thé (5 grammes) de chocolat sur le dessus des moules pour couvrir tout le caramel. Laisser figer pendant 10 minutes et saupoudrer avec un peu de fleur de sel. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
  9. add chocolate to muffin tin

    cups in muffin tin

  10. Les moules au chocolat se conservent pendant un mois au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Astuces du chef

  • Vous pouvez ajouter une poignée de noix dans le caramel fondant avant de verser dans les moules au chocolat.
  • Vous pouvez utiliser un moule à muffins régulier pour faire 12 grosses bouchées au chocolat.

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Mini-bouchées de crêpe

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Ces mini-bouchées de crêpe sont mignonnes, légères et s’adaptent à tous les goûts! Faites preuve de créativité et ajoutez vos garnitures préférées, comme des bonbons, des pépites de chocolat, des framboises et même des morceaux de bananes.

Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes
Rendement: 44 bouchées

Ingrédients

  • 188 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 67 g / 1/3 tasse de sucre granulé
  • 7 g / 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 g / 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 g / 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 2 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 240 ml / 1 tasse de babeurre
  • 2 oeufs de calibre gros
  • 43 g / 3 c. à table de margarine Mirage, fondue et légèrement refroidie
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille

Garnitures suggérées:

  • bonbons
  • pépites de chocolat
  • framboises
  • morceaux de banane

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser deux moules à mini-muffins et réserver.
  2. Fouetter dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
  3. mixing

  4. Fouetter dans une tasse à mesurer le babeurre, les oeufs, la margarine Mirage fondue et l’extrait de vanille.
  5. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger. La présence de grumeaux est normale. Ne pas trop mélanger.
  6. pancake mix

  7. À l’aide d’une cuillère, remplir les moules à muffins au deux tiers. Saupoudrer ou incorporer les garnitures de votre choix (bonbons, chocolat, fruits et autres). Mettre au four et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient bombées et bien dorées.
  8. applying toppings

    pancake bites in muffin tin

Astuces du chef

  • Vous pouvez remplacer le babeurre en ajoutant une cuillère à table (15 millilitres) de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse (240 millilitres) de lait. Laisser reposer pendant cinq minutes avant d’utiliser.
  • Lorsque vous utilisez des fruits et des baies en garnitures, assurez-vous que les morceaux soient assez petits pour entrer dans le moule.

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