Salade de betteraves et chèvre chaud

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Comme il peut s’avérer difficile de faire manger des légumes verts à toute la famille, voici la solution: une délicieuse salade de betteraves avec chèvre chaud. Un mariage parfait de textures crémeuses et croquantes pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour les betteraves rôties:

  • 4 betteraves moyennes
  • 14 g / 1 c. à table de margarine Mirage margarine, fondue

Pour la vinaigrette:

  • 45 ml / 3 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml / 2 c. à table de jus de citron
  • 15 ml / 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 10 ml / 2 c. à thé de miel
  • 4 g / 2 c. à thé de zeste d’un petit citron
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage margarine, fondue

Pour le chèvre chaud:

  • 62 g / 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 oeufs de calibre gros
  • 15 ml / 1 c. à table d’eau
  • 57 g / 1/2 tasse de chapelure
  • 10 g / 2 c. à thé de romarin frais, haché finement
  • 11 oz / 300 g de fromage de chèvre en buchette
  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage

Pour la salade:

  • 140 g / 10 tasses de laitue mesclun, légèrement tassée
  • 138 g / 1/3 tasse d’amandes effilées, grillées
  • 12 g / 2 c. à table d’oignons verts hachés

Quoi faire

Pour les betteraves rôties:

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  2. Retirer la tige en conservant 1 pouce (2.5 centimètres). Nettoyer et sécher.
  3. Déposer sur une plaque à cuisson, enrober de margarine Mirage et couvrir de papier d’aluminium. Cuire de 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau s’insère facilement au centre.
  4. beets

  5. Retirer du four et laisser tempérer. Enlever la peau et couper en morceaux de 1 pouce (2.5 centimètre).
  6. chopping beets

Pour la vinaigrette:

  1. Combiner le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le zeste de citron et le poivre et mélanger à l’aide d’un pied mélangeur pendant 20 secondes. Ajouter la margarine Mirage en filet et continuer à mélanger pendant 30 secondes.

Pour le chèvre chaud:

  1. Mettre la farine dans un petit bol. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l’eau. Dans un troisième bol, combiner la chapelure et le romarin.
  2. Couper le fromage de chèvre en huit rondelles.
  3. Enrober de farine et retirer l’excès. Tremper ensuite dans les oeufs puis dans la chapelure en prenant soin de bien enrober. Déposer sur un plateau et répéter Réfrigérer pendant 20 minutes.
  4. flouring goat cheese rounds

    eggs

    breading goat cheese

    goat cheese rounds

  5. Faire fondre la margarine Mirage à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Déposer les rondelles de fromage et cuire quatre minute de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  6. frying goat cheese rounds

Pour la salade:

  1. Mélanger la laitue avec 1/2 tasse (120 millilitres) de la vinaigrette et répartir dans quatre plats. Ajouter les betteraves, deux rondelles de fromage par assiette, les oignons verts et les amandes effilées. Servir immédiatement avec le reste de la vinaigrette.
  2. tossing salad

Astuce du chef

  • Ne jetez pas les tiges de betteraves! Vous pouvez les faire sauter avec de l’ail et de la margarine Mirage pour une accompagnement rapide ou les ajouter dans une soupe, un ragoût ou même des smoothies.

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Frites de patates douces

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L’avantage de cette recette de frites? Elles sont cuites au four, faisant d’elles la collation par excellence. Servez-les également en accompagnement lors de votre prochain souper en famille. Comme notre margarine cuit comme le beurre, ces frites seront une réussite à tous les coups.

Temps de préparation: 1 heures 25 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 43 g / 3 c. à table de margarine Mirage, fondue (divisée)
  • 900 g / 3 patates sucrées moyennes ou 2 grosses, lavées et séchées
  • 20 g / 2 c. à table de fécule de maïs
  • 8 g / 2 c. à table de romarin frais, haché grossièrement
  • 2 gousses / 2 c. à thé d’ail, haché
  • 5 g / 1 c. à thé de paprika
  • 2 g / 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 2 g / 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 6 g / 1 c. à thé de sel (de préférence du sel de mer en flocons)

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 450℉ (230℃). Couvrir deux plaque à biscuits de papier parchemin. Badigeonner ensuite chaque plaque d’une cuillère à thé (5 grammes) de margarine Mirage fondue.
  2. Couper les patates sucrées en tranches de 1/4 pouce (6 millimètres) d’épaisseur. Couper ensuite en bâtonnets de 1/4 pouce (6 millimètres). Transférer dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser tremper pendant une heure ou toute la nuit.
  3. slicing the yam

    chopping yams

    soaking the yams

  4. Égoutter et rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier essuie-tout et bien absorber l’excédant d’eau.
  5. Transférer dans un bol, saupoudrer de fécule de maïs et bien enrober. Retirer l’excès de fécule de maïs.
  6. corn starching the yams

  7. Ajouter le romarin, l’ail, le paprika, le poivre de Cayenne et le poivre au restant de margarine Mirage fondue et bien enrober les frites.
  8. adding flavour

  9. Répartir uniformément entre les deux plaques en une seule couche. Mettre sur la grille du milieu et baisser la température du four à 425℉ (220℃).
  10. baking sheets

  11. Cuire pendant 15 minutes puis tourner les frites de côté ainsi que la plaque. Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient croustillantes. Fermer le four et laisser reposer à l’intérieur pendant 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer de sel.
  12. Servir en collation ou comme accompagnement.

Astuces du chef

  • Faites tremper les frites la veille pour prendre de l’avance.
  • Assurez-vous que les patates soient biens sèches avant de les enrober de fécules de maïs.
  • N’hésitez pas à utiliser une patate à chair blanche ou jaune.

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Champignons portobellos farcis

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Étant donné leur grosseur, les champignons portobello sont idéals à farcir. Comme ils se trouvent maintenant facilement en épicerie, c’est le moment d’essayer cette entrée de portobellos farcis.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 250 g / 1/2 bouquet de bette à carde, lavée
  • 56 g / 1/4 tasse de margarine Mirage, divisée
  • 1/2 oignon moyen, en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 g / 1/4 c. à thé de piments broyés
  • 60 ml / 1/4 tasse d’eau
  • 57 g / 3/4 tasse de chapelure panko
  • 40 g / 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 10 g / 1/4 tasse de basilic haché
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
  • 900 g / 6 gros champignons portobello d’environ 5 po (13 cm) de diamètre, le pied et l’intérieur retirés
  • 90 g / 3/4 tasse de fromage bleu émietté, comme du Roquefort, du Danablu ou du Gorgonzola

Quoi faire

  1. Retirer les tiges de la bette à carde.
  2. Hacher les feuilles en morceaux de 1 pouce (2.5 centimètres) et les tiges en morceaux de 1/4 pouce (1/2 centimètre).
  3. Faire fondre 2 cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ cinq minutes.
  4. Ajouter les tiges, l’ail, les piments broyés et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant de temps à autre.
  5. Stuffed Mushroom Caps - how to (1 of 7)

  6. Ajouter les feuilles et l’eau et cuire jusqu’à ce que les feuilles rapetissent et que l’eau soit évaporée, environ trois minutes.
  7. Stuffed Mushroom Caps - how to (3 of 7)

  8. Transférer dans un grand bol et laisser tempérer.
  9. Ajouter la chapelure, les noix de Grenoble, le basilic et le poivre. Réserver.
  10. Stuffed Mushroom Caps - how to (4 of 7)

    Stuffed Mushroom Caps - how to (5 of 7)

  11. Préchauffer le four à maximum pendant 15 minutes puis réduire la température à 350°F (180°C).
  12. Faire fondre la margarine Mirage restante et badigeonner les deux côtés des champignons.
  13. Stuffed Mushroom Caps - how to (2 of 7)

  14. Déposer les champignons sur la grille le côté coupé vers le bas et cuire pendant cinq minutes. Transférer sur un plateau et répartir la garniture également dans les champignons.
  15. Stuffed Mushroom Caps - how to (6 of 7)

  16. Saupoudrer environ 2 cuillères à table (15 grammes) de fromage bleu par-dessus la garniture. Remettre sur la grille, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit bien chaude, environ huit à 10 minutes. Servir immédiatement.
  17. Stuffed Mushroom Caps - how to (7 of 7)

Astuces du chef

  • Vous pouvez remplacer la bette à carde par un paquet d’épinards hachés congelés. Simplement décongeler et égoutter.
  • Préparez la garniture jusqu’à trois jours d’avance. Il est préférable de griller et de farcir les champignons au moment de servir.

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Haricots verts à l’ail

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Êtes-vous de ceux à qui l’on devait dire “mange tes légumes”? Cela est maintenant terminé! Enrobés de piment, de lime et d’ail, ces haricots verts sont aussi riches en antioxydants qu’en goût!

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Rendement: 4 portions (en accompagnement)

Ingrédients

  • 1 L / 4 tasses d’eau
  • 18 g / 1 c. à table de sel
  • 454 g / 3 tasses de haricots verts, rincés et parés
  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage
  • 2 g / 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 g / 1/4 c. à thé de piments broyés
  • 4 tsp / 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel, au goût
  • 30 ml / c. à table de jus de lime frais
  • 4 g / 2 c. à thé de zeste de lime

Quoi faire

  1. Mettre l’eau et le sel dans une casserole de taille moyenne et faire bouillir à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots et blanchir pendant deux minutes une fois que l’eau recommence à bouillir. Transférer les haricots dans un bol d’eau glacée à l’aide de pinces afin de stopper la cuisson. Égoutter les haricots une fois refroidis et réserver.
  2. Green Beans - how to (1 of 4)

    blanching green beans

  3. Faire fondre la margarine Mirage dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. Ajouter la poudre d’ail, le piment broyé et l’ail émincé. Faire sauter pendant une minute ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Prendre soin de ne pas brûler l’ail.
  4. sauteing

  5. Ajouter les haricots blanchis, le poivre et le sel. Faire sauter les haricots jusqu’à ce qu’ils soient chauds et qu’ils soient enrobés de margarine Mirage et d’ail, environ trois à cinq minutes. Retirer du feu et mélanger avec le jus de lime frais et le zeste. Servir immédiatement.
  6. Green Beans - how to (4 of 4)

Astuces du chef

  • Préparez à l’avance un grand bol d’eau glacée pour stopper la cuisson des haricots après les avoir blanchis.
  • Vous pouvez remplacer la lime par du citron.
  • Idéal pour un pique-nique ou un BBQ.

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Carrés soufflés au chocolat

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La céréale soufflée de maïs est non seulement nutritive, mais elle s’utilise aussi facilement pour faire des collations rapides. Prêt en seulement 20 minutes, c’est la collation à faire quand on est de dernière minute!

Temps de préparation: 7 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Rendement: 15 carrés

Ingrédients

  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 242 g / 5 tasses de mini guimauves
  • 166 g / 2/3 tasse de beurre d’arachide, crémeux ou croquant
  • 252 g / 6 1/2 tasses de céréales soufflées de maïs
  • 170 g / 1 tasse de brisures de chocolat noir
  • 109 g / 3/4 tasse d’arachides salées, hachées grossièrement

Quoi faire

  1. Graisser un moule rectangle 9 x 13 pouces (23 x 32.5 centimètres) et couvrir de papier parchemin. Réserver.
  2. Faire fondre la margarine Mirage à feu doux dans une grande casserole. Ajouter l’extrait de vanille et les guimauves et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les guimauves soient tout juste fondues. Retirer du feu et ajouter le beurre d’arachide. Terminer avec les céréales soufflées, les brisures de chocolat et les arachides. Mélanger pour bien enrober les céréales.
  3. Peanut Butter Chocolate Squares - how to (1 of 6)

    Peanut Butter Chocolate Squares - how to (2 of 6)

    Peanut Butter Chocolate Squares - how to (3 of 6)

    Peanut Butter Chocolate Squares - how to (4 of 6)

  4. Transférer dans les plats réservés et répartir uniformément. Utiliser un papier parchemin ou ciré ou graissez-vous les mains pour vous aider. Réfrigérer pendant 10 minutes.
  5. Peanut Butter Chocolate Squares - how to (5 of 6)

    Peanut Butter Chocolate Squares - how to (6 of 6)

  6. Couper en 15 carrés à l’aide d’une couteau dentelé.

Astuces du chef

  • Utilisez la céréale de votre choix pour varier le goût et la texture.
  • Vous pouvez omettre les arachides ou les remplacer par une autre noix grillée ou même des fruits séchés.

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Côtes levées BBQ

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Quoi de meilleur que des côtes levées maison? Absolument rien! Enrobées d’une délicieuse sauce sucrée et épicée, ces côtes levées se préparent même la veille pour ceux qui souhaitent gagner du temps. N’oubliez pas les lingettes humides, elles seront plus que nécessaires!

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour la marinade sèche:

  • 41 g / 3 c. à table de cassade foncée, tassée
  • 8 g / 1 c. à table poudre de chili
  • 6 g / 1 c. à table de thym séché
  • 12 g / 2 c. à thé de sel
  • 8 g / 2 c. à thé de poudre d’ail
  • 4 g / 2 c. à thé de moutarde sèche
  • 4 g / 2 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 g / 1 c. à thé de poivre moulu
  • 2 kg / 4 sections de côte levées, la membrane retirée
  • huile végétale pour huiler la grille

Pour la sauce BBQ:

  • 56 g / 1/4 tasse de margarine Mirage
  • 1 oignon moyen, haché (environ 185 g / 1 tasse)
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 240 ml / 1 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
  • 120 ml / 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 72 g / 1/3 tasse de cassonade foncée
  • 80 ml / 1/3 tasse de ketchup
  • 48 g / 3 c. à table de mélasse
  • 30 ml / 2 c. à table de sauce Worcestershire
  • le jus de cuisson de la marinade sèche, le gras retiré

Quoi faire

Pour la marinade sèche:

  1. Mettre les ingrédients secs dans un petit bol et fouetter.
  2. Ribs - how to (1 of 6)

  3. Enrober les sections de côtes levées de la marinade sèche et déposer sur une plaque à biscuits (utiliser deux plaques si nécessaire). Couvrir fermement avec du papier d’aluminium et réfrigérer de deux à six heures
  4. Ribs - how to (2 of 6)

  5. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  6. Cuire pendant 1 heure 45 minutes. Retirer du four, transférer les côte levées sur un plateau et laisser tempérer. Conserver le jus de cuisson.
  7. Ribs - how to (3 of 6)

Pour la sauce BBQ:

  1. Faire fondre la margarine Mirage dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ huit minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant quatre minutes.
  2. Ribs - how to (4 of 6)

  3. Ajouter le reste des ingrédients y compris le jus de cuisson et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.
  4. Ribs - how to (5 of 6)

  5. Transférer la sauce dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire et réduire en purée lisse. Réserver 3/4 tasse de sauce.
  6. Préchauffer le barbecue à feu moyen-bas (300°F / 150°C). Une fois chaud, huiler la grille.
  7. Déposer les côtes levées sur la grille le beau côté vers le haut et badigeonner généreusement de sauce. Fermer le couvercle et cuire pendant cinq minutes. Tourner les côtes levées, badigeonner, fermer le couvercle et cuire encore cinq minutes. Répéter une autre fois ces deux étapes.
  8. Ribs - how to (6 of 6)

  9. Serve immédiatement avec la sauce réservée.

Chef Notes

  • Prenez de l’avance! Une fois cuites au four, conserver les côtes levées bien emballées au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Les sortir une heure avant de les griller sur le barbecue.

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Croque-monsieur aux baies

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Classique de la cuisine française, le croque-monsieur fait peau neuve dans la cuisine test Mirage! Avec un ajout de compote aux baies maison, cette combinaison sucrée-salée fera le bonheur de tous!
 
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

Pour la compote aux baies:

  • 169 g / 1 1/4 tasse de framboises
  • 165 g / 1 tasse de bleuets
  • 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
  • 30 ml / 2 c. à table d’eau
  • 15 ml / 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 14 g / 1 c. à table de margarine Mirage
  • 1 g / 1 c. à thé de thym frais
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/2 c. à thé de poivre du moulin

Pour le sandwich:

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage
  • 1 recette de compote de baies
  • 8 tranches minces de jambon
  • 227 g / 3 tasses de fromage Gruyère râpé, légèrement tassé

Quoi faire

    Pour la compote aux baies:

  1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux et remuer fréquemment en écrasant délicatement les baies. Cuire jusqu’à ce que la compote épaississe, environ 18 minutes. Laisser tempérer.
  2. Croque Berry - how to (1 of 6)
    Croque Berry - how to (2 of 6)

    Pour le sandwich:

  1. Étendre généreusement de la margarine Mirage sur les deux côtés de chaque tranche de pain. Étendre 1/4 tasse de compote aux baies sur quatre tranches de pain et mettre deux tranches de jambon par-dessus.
  2. Croque Berry - how to (3 of 6)
    Croque Berry - how to (4 of 6)

  3. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ quatre à cinq minutes de chaque côté. Vous pouvez les faire cuire en deux groupes si la poêle n’est pas assez grande.
  4. Croque Berry - how to (5 of 6)

  5. Mettre le four à gril (broil) pendant ce temps.
  6. Transférer les sandwichs sur une plaque à biscuits et garnir chaque dessus de 1/4 tasse (38 grammes) de fromage râpé. Gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré et fasse des bulles, environ trois à cinq minutes.
  7. Croque Berry - how to (6 of 6)

  8. Couper en deux et servir immédiatement.

Astuce du chef

  • N’hésitez pas à utiliser le fromage de votre choix comme du cheddar, du mozzarella ou de l’emmental.

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Pizza aux mûres, au basilic et au fromage de chèvre

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Tout le monde aime la pizza! Oubliez la livraison et faites plutôt une pizza maison grâce à notre recette de pizza aux mûres, au basilic et au fromage de chèvre. Essayez pour voir!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Rendement: 1 pizza (environ 8 portions)

Ingrédients

Pour la garniture au fromage de chèvre et basilic:

  • 5 oz / 150 ml de fromage de chèvre
  • 30 ml / 1 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 2 g / 2 c. à thé de basilic séché
  • 2 g / 1/2 c. à thé de poivre du moulin

Pour la pâte à pizza rapide:

  • semoule de maïs, pour saupoudrer
  • 700 g / 1 paquet de pâte à pizza congelée, dégelée au réfrigérateur pendant la nuit
  • 30 ml / 2 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 20 mûres, lavées et séchées
  • 15 ml / 1 c. à table de miel
  • feuilles de basilic fraîches, lavées et séchées

Quoi faire

Pour la garniture au fromage de chèvre et basilic:

  1. Préchauffer le four à 500℉ (260℃). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et saupoudrer de semoule de maïs. Pendant ce temps, préparer la garniture au fromage de chèvre et basilic.
  2. Détendre le fromage de chèvre dans un petit bol à l’aide d’une spatule. Ajouter la margarine Mirage, le basilic séché et le poivre. Mélanger en pliant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Réserver.
  3. goat cheese and spices

Pour la pâte à pizza rapide:

  1. Déposer la pâte à pizza sur une sur surface de travail légèrement farinée.
  2. Former un oval avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâte. Placer délicatement la pâte sur la plaque préparée. Badigeonner la pâte de margarine Mirage fondue à l’aide d’un pinceau. Couvrir la pâte de morceaux de fromage de chèvre au basilic, en laissant environ 1 pouce (2,5 centimètres) libre à partir du bord. Disperser les mûres sur la surface. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Une fois sortie du four, arroser la pizza d’un filet de miel et garnir de feuilles de basilic.
  3. brushing the pizza

    blackberry and goat cheese on pizza

  4. Laisser la pizza tempérer sur la plaque pendant environ cinq minutes avant de couper et de servir.

Astuces du chef

  • Remplacez les mûres par des framboises ou des abricots si les mûres ne sont pas disponibles.
  • Vous pouvez également réaliser cette recette à l’aide d’une plaque à pizza ronde.
  • Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage ricotta en ajoutant une pincée de sel (ou du parmesan râpé) au goût si le ricotta n’est pas assez salé.

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Gâteau marbré aux fraises

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Ce gâteau si simple et pourtant si joli fera la joie de tous grâce à son effet marbré. N’hésitez pas à utiliser le fruit de votre choix comme des framboises, des cerises ou n’importe quelles baies.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Rendement: 1 gâteau deux étages de 8 po (20 cm)

Ingrédients

Pour la purée de fraises:

  • 94 g / 3/4 tasse de fraises tranchées, fraiches ou congelées (si vous utilisez des fraises congelées, décongelez-les puis égouttez-les)
  • 5 ml / 1 c. à thé de jus de citron

Pour le gâteau:

  • 224 g / 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 188 g /1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 15 g / 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 160 ml / 2/3 tasse de babeurre, divisé
  • 3 oeufs de calibre gros
  • 2 blancs d’oeufs de calibre gros
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 227 g / 1 tasse de margarine Mirage
  • 350 g / 1 3/4 tasse de sucre
  • 60 ml / 1/4 tasse de purée de fraises
  • colorant alimentaire en gel rouge ou rose

Pour le glaçage:

Quoi faire

Pour la purée de fraises:

  1. Réduire les fraises et le citron en purée lisse à l’aide d’un mélangeur électrique ou d’un pied mélangeur. Réserver.
  2. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (1 of 11)

Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Graisser et couvrir le fond de deux moules ronds de 8 x 1.5 pouces (20 x 3.6 centimètres) fond de papier parchemin. Fariner et retirer l’excès en tapant. Réserver.
  2. Combiner en fouettant dans un bol moyen les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Verser 1/3 tasse du babeurre (80 millilitres) dans une tasse à mesurer moyenne et y ajouter les oeufs, les blancs d’oeufs, l’extrait de vanille et fouetter. Réserver.
  4. Crémer la margarine Mirage et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat jusqu’à ce que le mélange devienne léger et pâle, environ deux minutes. Gratter les côtés au besoin.
  5. Ajouter les ingrédients secs et le 1/3 tasse (80 millilitres) de babeurre restant. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Augmenter à vitesse moyenne et bien mélanger pendant deux minutes en grattant les côtés toutes les 30 secondes.
  6. Ajouter la moitié du mélange babeurre-oeufs à basse vitesse puis augmenter à vitesse moyenne. Bien incorporer les oeufs et répéter avec le reste du mélange.
  7. Diviser le mélange dans deux bols et ajouter la purée de fraises en pliant dans l’un des bols. Si désirée, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire en gel afn d’intensifier la couleur.
  8. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (2 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (3 of 11)

  9. Répartir les deux mélanges à l’aide d’une cuillère de façon à créer un effet marbré dans et sur le gâteau.
  10. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (4 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (6 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (7 of 11)

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  11. Tapper les moules sur une surface plane pour égaliser le dessus et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  12. Préparer le glaçage pendant ce temps (tel qu’indiqué dans la recette de cupcakes napolitain).
  13. Retirer les gâteaux du four et laisser tempérer dans les moules pendant 10 minutes. Passer un couteau ou une spatule à angle tout autour pour faciliter le démoulage. Démouler, déposer les gâteaux sur une grille et laisser tempérer complètement avant de manipuler.
  14. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (8 of 11)

  15. Retirer la partie bombée des gâteaux à l’aide d’une couteau dentelé
  16. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (9 of 11)

  17. Mettre environ deux tasses (480 millilitres) de glaçage sur l’un des gâteaux. Étendre sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule. Déposer l’autre gâteau le côté coupé vers le bas et appuyer légèrement afin de niveler le gâteau. Réfrigérer pendant 20 minutes. Glacer le reste du gâteau avec le glaçage restant.
  18. Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (10 of 11)

    Berry Vanilla Swirl Cake - how to  (11 of 11)

  19. Déposer délicatement le gâteau sur un plateau ou une assiette à gâteau et décorer de fraises si désiré. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Ne pas trop marbrer le gâteau afin d’avoir un marbrage bien défini.
  • Utiliser la ou les baies de votre choix.
  • Passer la purée de fraises au tamis pour un gâteau sans grains de fraises.
  • Réfrigérer le glaçage pendant 15 à 25 minutes si celui-ci devient trop mou pour le travailler.

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Barres crumble fraises et rhubarbe

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Pour nous, les trois éléments essentiels d’un été réussi sont: le soleil, la plage et les collations. Quoi de plus appétissant qu’une bonne portion de vos fruits frais favoris accompagnés d’un crumble?

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 16 barres

Ingrédients

  • 250 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 90 g / 1 tasse de flocons d’avoine roulée, divisée
  • 163 g / 3/4 tasse de cassonade, bien tassée
  • 5 g / 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 g / 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 171 g / 3/4 tasse de margarine Mirage, et un peu plus pour graisser le moule
  • 375 g / 2 1/2 tasses de fraises, équeutées et tranchées
  • 288 g / 2 1/2 tasses de rhubarbe, coupée en tronçons de 1/2 po (1,25 cm)
  • 66 g / 1/2 tasse de sucre granulé
  • 30 ml / 2 c. à table de jus d’orange
  • 6 g / 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 g / 1 c. à thé de sel

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 pouces (23 centimètres) avec de la margarine Mirage et tapisser de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Graisser le papier. Réserver.
  2. Mélanger la farine, 1/2 tasse (45 grammes) de flocons d’avoine roulée, la cassonade, la poudre à pâte et le zeste d’orange à l’aide d’un robot culinaire muni de la lame de métal. Mélanger jusqu’à ce que l’avoine soit réduite en poudre, environ 20 secondes.
  3. Strawberry Rhubarb Crumb Bar - hw to (1 of 7)

  4. Ajouter la margarine Mirage en morceaux aux ingrédients secs et activer par pulsations jusqu’à ce que le mélange prenne l’aspect de morceaux grossiers. Réserver une tasse (165 grammes) du mélange et y incorporer la 1/2 tasse (45 grammes) d’avoine restante pour former le crumble. Réfrigérer.
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  6. Repartir le reste du mélange au fond du moule et presser uniformément. Réfrigérer.
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  8. Mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, le jus d’orange, la fécule de maïs, la vanille et le sel dans un grand bol et bien enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Répandre le mélange de fruits sur la base puis émietter le crumble réservé par-dessus.
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  11. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les fruits forment des bulles. Laisser tempérer complètement avant de démouler et de couper en barres.
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Chef Notes

  • Ajouter trois cuillères à thé additionnelles (3 grammes) de fécule de maïs au mélange de fruits si vous utilisez des fruits congelés.
  • Remplacez les fraises par une autre baie si désiré.

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