Barres crumble fraises et rhubarbe

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Pour nous, les trois éléments essentiels d’un été réussi sont: le soleil, la plage et les collations. Quoi de plus appétissant qu’une bonne portion de vos fruits frais favoris accompagnés d’un crumble?

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 16 barres

Ingrédients

  • 250 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 90 g / 1 tasse de flocons d’avoine roulée, divisée
  • 163 g / 3/4 tasse de cassonade, bien tassée
  • 5 g / 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 g / 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 171 g / 3/4 tasse de margarine Mirage, et un peu plus pour graisser le moule
  • 375 g / 2 1/2 tasses de fraises, équeutées et tranchées
  • 288 g / 2 1/2 tasses de rhubarbe, coupée en tronçons de 1/2 po (1,25 cm)
  • 66 g / 1/2 tasse de sucre granulé
  • 30 ml / 2 c. à table de jus d’orange
  • 6 g / 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 g / 1 c. à thé de sel

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule carré de 9 pouces (23 centimètres) avec de la margarine Mirage et tapisser de papier parchemin, en laissant le papier dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Graisser le papier. Réserver.
  2. Mélanger la farine, 1/2 tasse (45 grammes) de flocons d’avoine roulée, la cassonade, la poudre à pâte et le zeste d’orange à l’aide d’un robot culinaire muni de la lame de métal. Mélanger jusqu’à ce que l’avoine soit réduite en poudre, environ 20 secondes.
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  4. Ajouter la margarine Mirage en morceaux aux ingrédients secs et activer par pulsations jusqu’à ce que le mélange prenne l’aspect de morceaux grossiers. Réserver une tasse (165 grammes) du mélange et y incorporer la 1/2 tasse (45 grammes) d’avoine restante pour former le crumble. Réfrigérer.
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  6. Répartir le reste du mélange au fond du moule et presser uniformément. Réfrigérer.
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  8. Mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, le jus d’orange, la fécule de maïs, la vanille et le sel dans un grand bol et bien enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  9. Répandre le mélange de fruits sur la base puis émietter le crumble réservé par-dessus.
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  11. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les fruits forment des bulles. Laisser tempérer complètement avant de démouler et de couper en barres.
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Chef Notes

  • Ajouter trois cuillères à thé additionnelles (3 grammes) de fécule de maïs au mélange de fruits si vous utilisez des fruits congelés.
  • Remplacez les fraises par une autre baie si désiré.

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