Biscuits à l’orange et à l’érable

Maple Orange Drop Cookies

Abandonnez toutes vos autres recettes de biscuits et essayez ces biscuits à l’orange et à l’érable dès ce soir. La riche saveur d’érable combinée avec les parfums d’agrume de l’orange en font la collation parfaite pour souligner le temps des sucres et le retour du printemps. De plus, quand vous cuisinez avec margarine Mirage, vous bénéficiez également d’un apport en acides gras oméga-3!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de refroidissement: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 36 biscuits

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits:

  • 313 g / 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 217 g / 1 tasse de cassonade foncée, tassée
  • 164 g / 3/4 tasse de margarine Mirage
  • 1 oeuf de calibre gros, à température pièce
  • 80 ml / 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 18 g / 1 c. à table de zeste d’orange
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

  • 90 g / 3/4 tasse de sucre à glacer, tamisé
  • 45 ml / 3 c. à table de sirop d’érable
  • 5 ml / 1 tsp d’extrait de vanille
  • 1.25 ml / 1/4 c. à thé d’extrait d’orange (optionnel)
  • une pincée de sel

Quoi faire

Pour la pâte à biscuits:

  1. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
  2. Mettre la margarine Mirage et la cassonade dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle. Battre à vitesse moyenne, à l’aide du fouet plat ou d’un mélangeur électrique à main, jusqu’à consistance aérée, de deux à trois minutes.
  3. Ajouter l’oeuf en battant jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
  4. Maple Orange Drop Cookies

  5. Régler le mélangeur à basse vitesse et ajouter les ingrédients secs en battant jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
  6. Maple Orange Drop Cookies

  7. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 375°F (190°C.) Graisser deux plaques à cuisson ou les tapisser de papier parchemin.
  9. Laisser tomber des cuillères combles de pâte (nous avons utilisé une cuillère à crème glacée #40) sur les plaques à cuisson préparées.
  10. Maple Orange Drop Cookies

  11. Cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, de huit à 10 minutes. Laisser tempérer sur la plaque pendant cinq minutes. Transférer sur une grille et laisser tempérer complètement.

Pour le glaçage:

  1. Combiner tous les ingrédients dans un bol moyen et mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser en filet à la cuillère sur les biscuits refroidis.

Astuce du chef

  • Ajoutez une tasse de pacanes ou de noix de Grenoble grillées.

Maple Orange Drop Cookies

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