Biscuits aux pépites de chocolat noir et figues

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Ils s’apparentent à des biscuits aux pépites de chocolat, mais ont une moelleuse surprise qui se cache à l’intérieur de chaque bouchée gourmande. Les figues ajoutent non seulement une dimension de richesse, mais aussi une bonne dose de calcium, de vitamines et de fibres. Votre famille ne réalisera peut-être pas que ces biscuits contiennent des nutriments, mais ils détecteront assurément qu’ils débordent de goût incroyable!

Rendement: 28 biscuits
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

  • 188 g / 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 120 g / 1 tasse de farine à pain
  • 5 g / 1 c. à thé de bicarbonate de soud
  • 2 g / 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 170 g / 3/4 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 145 g / 2/3 tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 67 g / 1/3 tasse de sucre granulé
    1 œuf
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 170 g / 1 tasse de pépites de chocolat noir
  • 103 g / 2/3 tasse de figues séchées, hachées finement

MéTHODe:

  1. Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la farine à pain, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle jusqu’à ce que bien combiné.
  3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, crémer la margarine Mirage fondue avec les deux sucres à vitesse moyenne, environ 2 minutes.
  4. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit pleinement intégré dans la pâte.
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  5. Ajouter la moitié des ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que juste combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que bien mélangé, soit 2 minutes.
  6. Saupoudrer les pépites de chocolat noir et les figues finement hachées. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’également réparties dans la pâte.
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  7. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins une heure. Sortir le bol et laisser la pâte réfrigérée revenir à température pièce, environ 10 minutes.
  8. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe, déposer des boulettes de pâte de taille égale sur la plaque à pâtisserie préparée. Former en boules en les roulant entre les mains.
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  9. Aplatir légèrement le dessus des biscuits avec le dessous d’un verre à fond plat. Remettre au réfrigérateur pour refroidir, encore environ 10 minutes.
  10. Mettre au four préchauffé et cuire environ 10 minutes.
  11. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer soigneusement à une grille pour les laisser refroidir complètement.

Astuces du chef

  • Vous pouvez utiliser n’importe quel type de figues séchées (Mission, Calimyrna, de Turquie, etc.) pour cette recette, tant qu’elles sont moelleuses. Si les figues sont dures, ramollissez-les en les recouvrant d’eau chaude dans un petit bol pendant plusieurs minutes. Ensuite, égoutter, éponger et hacher finement.
  • Saupoudrer les figues séchées hachées d’un peu de la farine de cette recette afin qu’elles ne collent pas ensemble.
  • Cette pâte peut être faite quelques jours à l’avance. Une fois la pâte emballée dans une pellicule de plastique ou dans un contenant hermétique, la placer au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de former des boulettes. Autrement vous pouvez faire des boulettes de pâte, les former en boules, les aplatir et les placer sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, placer la plaque au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit congelée, la retirer et placer les boules dans un contenant hermétique ou dans des sacs à congélation refermables. Si vous devez les faire cuire congelés, ajouter environ 5 minutes au temps de cuisson.

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