Biscuits croissant de lune aux amandes

Directement des marchés de Noël de Vienne dans votre cuisine, ces biscuits sont une délicieuse bouchée d’Europe que vous pourrez servir dans le confort de votre foyer pendant les fêtes. Enrobés de sucre à glacer, ces biscuits délicats ont une saveur de noisette dont votre famille raffolera. Faites-nous confiance, vous devriez doubler la recette d’avance.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Rendement: 24 biscuits

Ingrédients

  • 250 g / 2 tasses de farine tout usage
  • 72 g / 3/4 tasse d’amandes moulues
  • 1 g / 1/4 c. à thé de sel
  • 180 g / 3/4 tasse de margarine Mirage
  • 30 g / 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 50 / 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf de calibre gros
  • 10 ml / 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2.5 ml / 1/2 c. à thé d’extrait d’amande
  • 120 g / 1 tasse de sucre à glacer, tamisé (pour rouler)

Quoi faire

  1. Fouetter ensemble la farine, les amandes moulues et le sel dans un grand bol. Réserver.
  2. Crémer la margarine Mirage, le sucre à glacer et le sucre granulé à l’aide d’un mélangeur électrique à main dans un grand bol jusqu’à consistance légère et aérée, environ trois minutes. Ajouter le jaune d’oeuf, les extraits de vanille et d’amande en battant.
  3. Régler le mélangeur à basse vitesse et ajouter les ingrédients secs en deux additions successives. Former un disque et envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.
  5. Prélever une cuillère à table comble de pâte et la rouler en un cylindre d’environ 2 pouces (5 centimètres) de long. Modeler pour former un croissant de lune et déposer sur la plaque à biscuits. Répéter avec le reste de la pâte.
  6. Cuire jusqu’à ce le bord des biscuits soit doré, environ 20 à 22 minutes. Laisser reposer trois minutes avant de les rouler dans le sucre à glacer. Transférer sur une grille et laisser tempérer complètement.
  7. Conserver dans un contenant hermétique à température pièce jusqu’à une semaine.

Astuce du chef:

  • Vous pouvez remplacer les amandes moulues par des noisettes ou des noix de Grenoble moulues.

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