Bouchées de pommes de terre et ciboulette

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Une idée originale à faire avec la purée de pommes de terre… dans votre moule à muffins! Elles ressemblent à de petits muffins, mais goûtent comme de joyeux amoncellements de pommes de terre assaisonnées et fromagées. Elles sont parfaites remontées de crème sure ou trempées dans votre sauce préférée. Succès garanti, particulièrement auprès des petits!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
Rendement: 24 bouchées

Ingrédients:

  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage, divisée
  • 2 gousses / 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 775 g / 2 1/2 tasses de pommes de terres pilées, refroidies
  • 90 g / 3/4 tasse de fromage cheddar vieilli, râpé
  • 64 g / 1/2 tasse de farine
  • 60 ml / 1/4 tasse de crème sure
  • 12 g / 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 œufs, battus
  • 12 g / 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé

Garniture:

  • Ciboulette hachée
  • Crème sure

Méthode:

  1. Faire fondre 28 g (2 c. à table) de margarine Mirage dans une petite poêle sur feu moyen. Ajouter l’ail et le sel, et faire cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit ramolli et parfumé. Laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faire fondre le reste de la margarine et l’utiliser pour graisser généreusement un moule à 24 mini muffins.
  3. Dans un grand bol, bien mélanger la purée de pommes de terre, le fromage cheddar, la farine, la crème sure, la ciboulette, les œufs et l’ail refroidi.
  4. Répartir environ 38 g / 2 c. à table de mélange dans le moule à muffins préparé et garnir le dessus de chaque bouchée de pommes de terre d’une pincée de parmesan.
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  5. Placer dans le four préchauffé. Faire cuire pendant 23 à 27 minutes, ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés et croustillants.
  6. Laisser refroidir légèrement puis retirer soigneusement du moule. Garnir d’une pincée de ciboulette et d’une cuillerée de crème sure, si désiré.
  7. Servir immédiatement.

Astuces du chef

  • Faites des bouchées extra copieuses en ajoutant 60 g / 1/2 tasse de bacon cuit et émietté au mélange de pommes de terre.
  • Préparer une sauce aussi simple que savoureuse en mélangeant ensemble 6 g / 2 c. à table de ciboulette hachée et 125 ml / 1/2 tasse de crème sure. Assaisonner au goût avec sel et poivre.

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