Choux de Bruxelles et radis rôtis aux canneberges

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Qui peut résister aux belles couleurs et arômes alléchants des légumes rôtis? En plus de les rendre plus sucrés, les rôtir permet d’attendrir les choux de Bruxelles et les radis. Même les fourchettes les plus capricieuses finiront ce plat d’accompagnement sans laisser une miette! Ce magnifique medley est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif.

Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 à 35 minutes

Ingrédients:

  • 454 g / 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
  • 454 g / 1 lb de radis, fanes et radicelles coupées
  • 60 ml / 1/4 tasse de margarine Mirage, fondue
  • 15 ml / 1 c. à table de miel
  • 3 g / ¾ c. à thé de poivre moulu
  • 1 g / ½ c. à thé de sel
  • 30 g / ½ tasse de canneberges séchées
  • 30 ml / 2 c. à table de réduction de balsamique
  • 20 g / ¼ tasse de parmesan, râpé (facultatif)

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 425°F (220°C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Placer les choux de Bruxelles et les radis dans un grand bol.
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  3. À l’aide d’un fouet, mélanger la margarine Mirage fondue, le miel, le poivre et le sel. Verser sur les légumes et remuer pour les enrober. Étaler en une seule couche sur la plaque préparée.
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  4. Mettre au four préchauffé et rôtir de 20 à 25 minutes en remuant occasionnellement ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Retirer du four et ajouter les canneberges en remuant. Retourner au four pour 5 minutes.
  5. Transférer sur une assiette de présentation, napper de réduction de balsamique et saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.

Astuces du chef

  • La réduction balsamique se trouve dans la plupart des épiceries dans la section des vinaigres. C’est un sirop sucré résultant la réduction du vinaigre balsamique.

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