La crêpe allemande est une création simple et sucrée qui se situe à mi-chemin entre une crêpe et une pancake. Nous avons toutefois ajouté un petit extra à ce classique des déjeuners: des bleuets! Ces derniers ajoutent une touche sucrée qui se marie parfaitement à cette recette déjà décadente. Partagez la bonne nouvelle et n’oubliez pas le sirop d’érable!
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients
- 71 g / 5 c. à table de margarine Mirage, divisée
- 180 ml / 3/4 tasse de lait
- 95 g / 3/4 tasse de farine tout usage
- 4 oeufs de calibre gros
- 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 g / 2 c. à thé de zeste de citron
- 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 g / 1/2 c. à thé de sel
- 155 g / 1 tasse de bleuets frais
- 8 g / 1 c. à table de sucre à glacer
- 15 ml / 1 c. à table de jus de citron
Quoi faire
- Faire fondre dans un petit bol résistant à la chaleur deux cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage au micro-ondes, laisser tempérer.
- Combiner le lait, la farine, les oeufs, le sel, le sucre, la vanille, la margarine Mirage fondue et le zeste de citron et mélanger à l’aide d’un pied mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 450°F (230°C). Placer une poêle en fonte de 10 pouces (25 centimètres) sur la grille du milieu et laisser chauffer pendant 15 minutes.
- Retirer la poêle du four avec précaution (elle sera extrêmement chaude) et la mettre sur feu moyen-élevé. Ajouter les trois cuillères à table (43 grammes) de margarine Mirage restantes et faire fondre jusqu’à ce qu’elles forment des bulles. Ajouter les bleuets et cuire pendant 30 secondes.
- Verser le mélange à crêpe dans la poêle et retourner immédiatement au four. Baisser la température à 425°F (220°C) et cuire jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, soit environ 20 minutes.
- Couper la crêpe en pointes et servir immédiatement. Saupoudrer de sucre à glacer, arroser de jus de citron ou même servir avec du sirop d’érable si désiré.
Astuces du chef
- Faites cuire cette crêpe sur le BBQ! Préchauffer avec la poêle à l’intérieur le couvercle fermé jusqu’à ce que le BBQ atteigne 450°F (230°C). Faire fondre la margarine Mirage dans la poêle et cuire les bleuets comme indiqué plus haut. Verser la pâte à crêpe et cuire pendant 20 minutes le couvercle fermé en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes puis de temps à autre jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et gonflée.
- Le mélange à crêpe peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
- Remplacez les bleuets par des framboises, des fraises tranchées ou même des pêches.
Tout simplement délicieux le dimanche matin.