Crêpe allemande aux bleuets

La crêpe allemande est une création simple et sucrée qui se situe à mi-chemin entre une crêpe et une pancake. Nous avons toutefois ajouté un petit extra à ce classique des déjeuners: des bleuets! Ces derniers ajoutent une touche sucrée qui se marie parfaitement à cette recette déjà décadente. Partagez la bonne nouvelle et n’oubliez pas le sirop d’érable!

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 71 g / 5 c. à table de margarine Mirage, divisée
• 180 ml / 3/4 tasse de lait
• 95 g / 3/4 tasse de farine tout usage
• 4 oeufs de calibre gros
• 50 g / 1/4 tasse de sucre granulé
• 4 g / 2 c. à thé de zeste de citron
• 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 3 g / 1/2 c. à thé de sel
• 155 g / 1 tasse de bleuets frais
• 8 g / 1 c. à table de sucre à glacer
• 15 ml / 1 c. à table de jus de citron

Quoi faire

1. Faire fondre dans un petit bol résistant à la chaleur deux cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage au micro-ondes, laisser tempérer.
2. Combiner le lait, la farine, les oeufs, le sel, le sucre, la vanille, la margarine Mirage fondue et le zeste de citron et mélanger à l’aide d’un pied mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laisser reposer pendant 20 minutes.





3. Préchauffer le four à 450°F (230°C). Placer une poêle en fonte de 10 pouces (25 centimètres) sur la grille du milieu et laisser chauffer pendant 15 minutes.
4. Retirer la poêle du four avec précaution (elle sera extrêmement chaude) et la mettre sur feu moyen-élevé. Ajouter les trois cuillères à table (43 grammes) de margarine Mirage restantes et faire fondre jusqu’à ce qu’elles forment des bulles. Ajouter les bleuets et cuire pendant 30 secondes.



5. Verser le mélange à crêpe dans la poêle et retourner immédiatement au four. Baisser la température à 425°F (220°C) et cuire jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, soit environ 20 minutes.



6. Couper la crêpe en pointes et servir immédiatement. Saupoudrer de sucre à glacer, arroser de jus de citron ou même servir avec du sirop d’érable si désiré.

Astuces du chef

• Faites cuire cette crêpe sur le BBQ! Préchauffer avec la poêle à l’intérieur le couvercle fermé jusqu’à ce que le BBQ atteigne 450°F (230°C). Faire fondre la margarine Mirage dans la poêle et cuire les bleuets comme indiqué plus haut. Verser la pâte à crêpe et cuire pendant 20 minutes le couvercle fermé en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes puis de temps à autre jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et gonflée.
• Le mélange à crêpe peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
• Remplacez les bleuets par des framboises, des fraises tranchées ou même des pêches.

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