Cupcakes à la Citrouille Parfait pour l’Automne

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Pour ceux d’entre nous qui aiment la tarte à la citrouille, nous ne pouvons pas en manger assez! Alors pourquoi ne pas faire des petits gâteaux à la tarte à la citrouille, garni d’un glaçage riche de fromage à la crème!.

Rendement: 12 large cupcakes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 250g / 2 tasses de farine tout usage
  • 200g / 1 tasse de sucre granulé
  • 4g / 2 c. à thé d’épices à la citrouille
  • 3g / 1 ½ c. à thé poudre à pâte
  • 2g / 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1g / ½ c. à thé de sel
  • 2 eggs
  • 245g / 1 tasse de citrouille en conserve
  • 125ml / ½ tasse de babeurre
  • 56g / ¼ tasse de Margarine Mirage, fondu

Pour le glaçage au fromage à la crème

  • 113g / ½ tasse de fromage à la crème, à la température ambiante
  • 113g / ½ tasse de Margarine Mirage
  • 5ml / 1 c. à thé de vanille
  • 400g / 3 tasses de sucre à glacé

Quoi Faire

  1. Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, tarte à la citrouille épices, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
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  4. Dans un autre bol, fouetter les œufs, mélanger la citrouille, le babeurre et la Margarine Mirage fondu.
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  6. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer juste assez pour mélanger.
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  8. Verser la pâte dans les moules à muffins grandes recouvertes de papier, un peu plus de trois quarts plein.
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  10. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, ce qui devrait prendre environ 25 minutes.
  11. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
  12. Lorsque les petits gâteaux cuisent, préparer le glaçage. Dans un bol, battre le fromage à la crème, la Margarine Mirage et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse.
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  14. Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu’à consistance lisse et mousseuse.
  15. Une fois que les gâteaux sont refroidi, transférer le glaçage à une poche à douille, équipée avec la pointe favori.
  16. Avec une douille, garnir les dessus de chaque petit gâteau de glaçage et saupoudrer avec des épices de tarte à la citrouille.

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Astuces de Chef

  • Le glaçage de fromage à la crème est plus facile à faire quand le fromage à la crème est à température ambiante. Il est plus doux quand mélanger avec votre margarine.
  • Si vous ne voulez pas acheter du babeurre, il suffit de mesurer la même quantité de lait régulier, et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron, puis mélanger. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes et vous aurez un substitut rapide et facile fabriqué à partir de choses que vous avez déjà en main.

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