Cupcakes napolitain

Neapolitan cupcakes sitting on a plate.

Faites plaisir à ceux que vous aimez avec ces mignons cupcakes napolitain. On dit souvent qu’on mange avec ses yeux et ces cupcakes ne font pas exception à la règle!

Rendement: 12 cupcakes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour les cupcakes:

  • 112 g / 1/2 tasse de margarine Mirage
  • 150 g / 3/4 tasse de sucre granulé
  • 2 œufs à température pièce
  • 236 ml / 1 tasse de lait à température pièce
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 250 g / 2 tasses de farine
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 9 g / 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 112 g / 1/4 tasse de poudre de cacao

Pour le glaçage:

  • 454 g / 2 tasses de margarine Mirage à température pièce
  • 1 kg / 4 tasses de sucre à glacer tamisé
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 60 ml / 4 c. à table de purée de fraises (10 fraises réduites en purée dans un mélangeur électrique)
  • 30 ml / 2 c. à table de crème 35%
  • colorant alimentaire rose

Quoi faire

Pour les cupcakes:

  1. Avec un batteur sur socle ou un mélangeur électrique à main, crémer la margarine Mirage et le sucre pendant environ cinq minutes. Ajouter les œufs un à la fois, puis le lait et l’extrait de vanille. Réserver.
  2. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol séparé. Ajouter aux ingrédients liquides.
  3. Diviser la pâte dans deux bols. Tamiser la poudre de cacao dans l’un des bols et bien mélanger.
  4. Vanilla batter and chocolate batter divided into two bowls.

  5. Chemiser 12 moules à muffins avec les caissettes de votre choix, idéalement blanches. Verser également la préparation au chocolat et cuire 10 minutes. Retirer du four et répéter avec la préparation à la vanille.
  6. chocolate battered cupcakes in a muffin tin ready to bake.

    vanilla batter poured on top of chocolate batter in muffin tin ready to bake.

    cupcakes ready to bake.

  7. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pour le glaçage:

  1. Crémer la margarine pendant trois minutes à puissance élevée à l’aide d’un mélangeur électrique à main jusqu’à consistance lisse et mousseuse, en prenant soin de gratter les bords à l’aide d’une spatule en silicone.
  2. Ajouter l’extrait de vanille. Mélanger à puissance basse pour tout juste incorporer la vanille.
  3. Ajouter 1 tasse de sucre à glacer et mélanger à puissance basse pour tout juste incorporer le sucre à glacer.
  4. Continuer de la même façon avec les 3 tasses restantes de sucre à glacer.
  5. Mettre les fraises dans un mélangeur électrique et réduire en purée. Filtrer à l’aide d’un tamis dans un bol séparé. Réserver.
  6. Strawberries in a blender.

    Strawberries blended.

    straining strawberries in a sieve.

  7. Une fois le sucre à glacer complètement incorporé, ajouter le colorant alimentaire rose pour obtenir la nuance souhaitée et la purée de fraises. Mélanger à vitesse élevée pendant cinq minutes.
  8. Ajouter la crème et mélanger à vitesse élevée pendant deux minutes. Décorer les cupcakes tempérés à l’aide d’une poche à pâtisserie.
  9. Cupcakes decorated with icing.

    Astuces du chef

    • N’hésitez pas à congeler les cupcakes et le glaçage séparément.

    Finished cupcakes.

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