Fondant au chocolat

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Le fondant au chocolat est un classique de la cuisine française et il est facile comme tout à préparer. Apprécié de tous, nous parions que ce dessert décadent fera la joie des amoureux du chocolat.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Rendement: 6 portions

Ingrédients

  • 175 g / 1 tasse de chocolat mi-sucré (mi-amer) haché grossièrement
  • 112 g / 1/2 tasse de margarine Mirage
  • 2 oeufs de calibre gros, le jaune et le blanc séparés
  • 1 gros jaune d’oeuf
  • 75 g / 6 c. à table de sucre granulé
  • 5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 15 ml / 1 c. à table de rhum foncé
  • 0.5 g / 1/4 c. à thé de crème de tartre
  • 26 g / 3 c. à table de farine tout usage
  • margarine Mirage et poudre de cacao pour graisser et saupoudrer les ramequins

Quoi faire

  1. Préchauffer le four à 400℉ (200℃).
  2. Graisser six ramequins de 6 oz / 170 ml avec de la margarine Mirage et bien saupoudrer de poudre de cacao. Réserver sur une plaque à biscuits.
  3. ramekin dusted with cocoa powder

  4. Dans une petite casserole, ajouter 1 po (2.5 cm) d’eau et laisser mijoter. Mettre le chocolat et la margarine Mirage dans un bol résistant à la chaleur et placer sur la casserole d’eau chaude. Faire fondre le chocolat en remuant puis retirer le bol et laisser tempérer.
  5. Mettre les jaunes d’oeufs, le sucre et la vanille dans un bol moyen et battre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse, soit trois minutes.
  6. sugar and eggs

  7. Ajouter le chocolat tempéré à la préparation en pliant la masse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de stries puis ajouter le rhum toujours en pliant. Tamiser la farine et plier de la même façon jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
  8. mixing

    adding powdered sugar

  9. Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et fouetter jusqu’à la formation de pics mous. Plier les blancs d’oeufs dans la préparation au chocolat en deux additions.
  10. folding the ingredients

  11. Transférer immédiatement dans les ramequins et égaliser à l’aide d’une petite spatule à glaçage.
  12. uncooked cake in ramekin

  13. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit tout juste figé au centre, soit de 10 à 12 minutes. Retirer du four, laisser reposer une minute puis renverser dans une assiette. Servir immédiatement.
  14. molten cake in ramekin

    un-plated cake

Astuces du chef

  • Vous pouvez préparer le fondant au chocolat une journée à l’avance. Suivre les étapes comme indiqué, emballer individuellement les ramequins d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur. Amener à température pièce avant de faire cuire.

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