Assouvissez votre passion pour le chocolat avec ces gaufres, comme celles que vous voyez dans vos rêves les plus fous! Il y a du chocolat à l’infini dans cette incroyable recette. Servez-les au dessert ou enterrez-les de petits fruits pour un déjeuner ou brunch mémorable. Vous prendrez plaisir à gâter votre famille avec ce plat exceptionnel: tandis qu’eux se régaleront, vous apprécierez la dose d’Omega-3 qu’ils en retireront!
Rendement: 6 gaufres rondes de 6 pouces (dépendamment du gaufrier utilisé)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 à 6 minutes par gaufre
INGRÉDIENTS:
Pour le gaufrier:
- Margarine Mirage, fondue
Pour les gaufres double chocolat:
- 250 g / 2 tasses de farine tout usage
- 52 g / ½ tasse de poudre de cacao (noir de préférence)
- 72 g / ⅓ tasse de cassonade foncée, bien tassée
- 100 g / ½ tasse de sucre, divisé
- 13 g / 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
- 3 g / ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 g / 1 c. à thé de cannelle moulue
- 170 g / 1 tasse de pépites de chocolat blanc
- 360 ml / 1 ½ tasse de lait
- 76 g / ⅓ tasse de margarine Mirage, fondue
- 2 œufs, séparés
- 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille pur
MÉTHODE:
- À l’aide d’un pinceau, graisser légèrement le gaufrier avec la margarine Mirage fondue. Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant.
- Dans un grand bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la poudre de cacao, la cassonade foncée, 50 g / ¼ tasse de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Ajouter les pépites de chocolat blanc en remuant.
- Dans une grande tasse à mesurer ou dans un bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet le lait, la margarine Mirage fondue, les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille.
- Verser le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste humectés. Ne pas trop mélanger.
- Dans un bol en verre ou en acier inoxydable sans trace de gras, battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter lentement le 50 g / ¼ tasse de sucre restant aux blancs d’œufs tout en fouettant constamment. Fouetter jusqu’à ce que les blancs d’œufs brillent et forment des pics fermes. Ne pas trop fouetter.
- En pliant, incorporer le tiers des blancs d’œufs à la pâte pour l’alléger. Rapidement mais soigneusement, plier le reste des blancs d’œufs dans la pâte jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné.
- À l’aide d’une louche ou d’une tasse à mesurer, verser environ ¾ tasse de la pâte dans le gaufrier chaud (la quantité à utiliser dépendra de la taille du gaufrier; suivre les instructions du fabricant). Refermer le gaufrier. La gaufre sera prête lorsqu’il n’y aura plus de vapeur sortant du gaufrier et qu’elle sera croustillante, environ 4 à 6 minutes.
- Retirer délicatement la gaufre et laisser refroidir complètement sur une grille. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Servir immédiatement avec les garnitures de votre choix.
ASTUCES DU CHEF:
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de réaliser la recette.
- Ajoutez 1 à 2 cuillères à thé de zeste d’orange râpée finement pour transformer cette recette en gaufres double chocolat et orange.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir ou au lait.
- Pour plus de complexité, ajoutez 1 c. à thé de poudre d’espresso instantané aux ingrédients secs.
- Au moment de servir, saupoudrez les gaufres de sucre en poudre. Pour un déjeuner ou un dessert décadent, servez-les avec de la crème fouettée, de la crème glacée, des pépites de chocolat noir ou des petits fruits!
