Gaufres double chocolat

Assiette avec deux gaufres au chocolat, du sirop au chocolat et des pépites de chocolat

Assouvissez votre passion pour le chocolat avec ces gaufres, comme celles que vous voyez dans vos rêves les plus fous! Il y a du chocolat à l’infini dans cette incroyable recette. Servez-les au dessert ou enterrez-les de petits fruits pour un déjeuner ou brunch mémorable. Vous prendrez plaisir à gâter votre famille avec ce plat exceptionnel: tandis qu’eux se régaleront, vous apprécierez la dose d’Omega-3 qu’ils en retireront!

Rendement: 6 gaufres rondes de 6 pouces (dépendamment du gaufrier utilisé)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 4 à 6 minutes par gaufre

INGRÉDIENTS:

Pour le gaufrier:

  • Margarine Mirage, fondue

Pour les gaufres double chocolat:

  • 250 g / 2 tasses de farine tout usage
  • 52 g / ½ tasse de poudre de cacao (noir de préférence)
  • 72 g / ⅓ tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 100 g / ½ tasse de sucre, divisé
  • 13 g / 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 3 g / ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 4 g / 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 170 g / 1 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 360 ml / 1 ½ tasse de lait
  • 76 g / ⅓ tasse de margarine Mirage, fondue
  • 2 œufs, séparés
  • 15 ml / 1 c. à table d’extrait de vanille pur

MÉTHODE:

  1. À l’aide d’un pinceau, graisser légèrement le gaufrier avec la margarine Mirage fondue. Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la poudre de cacao, la cassonade foncée, 50 g / ¼ tasse de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Ajouter les pépites de chocolat blanc en remuant.
    Un bol à mélanger en verre rempli d’ingrédients secs en poudre et de pépites de chocolat blanc, et un fouet
  3. Dans une grande tasse à mesurer ou dans un bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet le lait, la margarine Mirage fondue, les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille.
    Un bol à mélanger en verre avec de la margarine fondue et du jaune d’œuf
  4. Verser le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient tout juste humectés. Ne pas trop mélanger.
  5. Dans un bol en verre ou en acier inoxydable sans trace de gras, battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter lentement le 50 g / ¼ tasse de sucre restant aux blancs d’œufs tout en fouettant constamment. Fouetter jusqu’à ce que les blancs d’œufs brillent et forment des pics fermes. Ne pas trop fouetter.
     Un bol en verre de blancs d'œufs fouettés et un fouet avec des pics au bout
  6. En pliant, incorporer le tiers des blancs d’œufs à la pâte pour l’alléger. Rapidement mais soigneusement, plier le reste des blancs d’œufs dans la pâte jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné.
  7. À l’aide d’une louche ou d’une tasse à mesurer, verser environ ¾ tasse de la pâte dans le gaufrier chaud (la quantité à utiliser dépendra de la taille du gaufrier; suivre les instructions du fabricant). Refermer le gaufrier. La gaufre sera prête lorsqu’il n’y aura plus de vapeur sortant du gaufrier et qu’elle sera croustillante, environ 4 à 6 minutes.
  8. Retirer délicatement la gaufre et laisser refroidir complètement sur une grille. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  9. Servir immédiatement avec les garnitures de votre choix.

ASTUCES DU CHEF:

  • Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de réaliser la recette.
  • Ajoutez 1 à 2 cuillères à thé de zeste d’orange râpée finement pour transformer cette recette en gaufres double chocolat et orange.
  • Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir ou au lait.
  • Pour plus de complexité, ajoutez 1 c. à thé de poudre d’espresso instantané aux ingrédients secs.
  • Au moment de servir, saupoudrez les gaufres de sucre en poudre. Pour un déjeuner ou un dessert décadent, servez-les avec de la crème fouettée, de la crème glacée, des pépites de chocolat noir ou des petits fruits!

Assiette avec deux gaufres au chocolat et des pépites de chocolat, le sirop se faisant verser dessus

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