Hauts de cuisses mexicaines à la mijoteuse

slow cooker mexican chicken

Que ferions-nous sans la mijoteuse? Cette recette de hauts de cuisses se prépare dans cet indispensable outil de la cuisine, vous laissant le loisir de faire autre chose pendant la cuisson! Riche en saveurs avec juste ce qu’il faut de piquant, ce plat réconfortant vous permet de faire différents repas, simplement laisser aller votre imagination!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 à 4 heures
Rendement: 8 portions

Ingrédients:

  • 2 lbs / 908 g de hauts de cuisses sans os, rincées et asséchées
  • 28 g / 2 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 796 ml / 1 boîte de conserve de tomates en dés, égouttées (réserver le liquide)
  • 160 ml / 2/3 tasse de liquide réservé de la boîte de conserve de tomates en dés
  • 1 moyen / 198 g / 1 1/3 tasse d’oignon jaune, haché
  • 1 piment / 36 g / 1/4 tasse de jalapeño, les grains retirés, coupé en petits dés
  • 28 g / 2 c. à table de cassonade
  • 30 ml / 2 c. à table de jus de lime, fraîchement pressé
  • 15 ml / 1 c. à table de vinaigre blanc
  • 3 gousses / 3 c. à thé d’ail, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 g / 2 c. à thé de poudre de chili
  • 7 g / 1 1/4 c. à thé de sel
  • 4 g / 1 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1 g / 1 c. à thé d’origan séché
  • 2 g / 1/2 c. à thé de paprika fumé

Garniture:

  • coriandre fraîche

Quoi faire:

  1. Enrober les hauts de cuisse de poulet de la margarine Mirage fondue et déposer la moitié dans la mijoteuse.
  2. slow cooker mexican chicken
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  3. Ajouter la moitié des tomates égouttées et 1/3 tasse (80 millilitres) du jus réservé.
  4. Saupoudrer de la moitié des oignons, 2 cuillères à table (18 grammes) des piments jalapeño, 1 cuillère à table (14 grammes) de cassonade, la moitié des ingrédients suivants: jus de lime, vinaigre, ail, 1 feuille de laurier, la moitié des épices suivantes: poudre de chili, sel, cumin, origan et paprika fumé.
  5. slow cooker mexican chicken

  6. Déposer le poulet restant par-dessus et ajouter tout le reste des ingrédients.
  7. slow cooker mexican chicken

  8. Couvrir et cuire à puissance élevée de trois à quatre heures ou jusqu’à ce que la chair se défasse facilement. Transférer sur une plaque à biscuits et laisser tempérer pendant cinq minutes.
  9. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
  10. slow cooker mexican chicken

  11. Remettre la viande et le jus de cuisson dans la mijoteuse et couvrir. Poursuivre la cuisson à puissance basse pendant 20 à 25 minutes.
  12. Servir avec du riz et garnir de coriandre.

Astuces du chef:

  • Vous pouvez remplacer les hauts de cuisses de poulet par des poitrines de poulet désossées.
  • Pour une version plus épicée, conserver les grains de jalapeño ou ajouter un piment jalapeño sans grains.

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