Hot Cross Buns

Hot Buns (2 of 2)

e hot cross bun est une tradition de Pâques dégusterà l’année longue. Avec cette tradition vient quelques superstitions; certains disent de faire cuire les hot cross buns le vendredi saint, veut dire qu’il ne vont pas moisir! D’autres disent que les partager avec des amis assurera une année de bonheur et de bons moments. Quelle que soit la raison, ces hot cross buns sont délicieux!

Ingrédients

Pour la pâte

    175 ml / ¾ tasse de lait chauffé à juste au-dessus de la température du corp
    7 g / 4 c. à thé de levure sèche instantanée
    60 g / ⅓ tasse de sucre
    3 oeufs à température de la pièce
    112 g / ½ tasse de Margarine Mirage
    470 g / 3¾ tasses de farine tout usage
    1 c. à thé de zeste de citron finement râpé
    3 g / ¾ c. à thé de sel
    2 g / ½ c. à thé d’épices de citrouille
    90 g / ⅓ tasse Groseilles, séchées
    60 g / ¼ tasse d’agrumes confit

Glaze

    100 g / ½ tasse de sucre
    45 ml /3 c. à soupe d’eau
    5 ml / 1 c. à thé d’extrait de vanille

Glaçage

    75 g / ¾ cup icing sugar, sifted
    15 ml / 1 c. à soupe de lait

Quoi Faire

Pour la pâte

  1. Pour la pâte, mesurer tous les ingrédients secs pour la pâte dans un grand bol.
    Hot Crossed Buns (2 of 12)
    Hot Crossed Buns (3 of 12)

  2. Dans un second bol, mélanger les oeufs, le lait et la Margarine Mirage fondue.
    Hot Crossed Buns (1 of 12)

  3. Combinez les deux ensemble et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler, puis couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 30 minutes.
  4. Hot Crossed Buns (4 of 12)
    Hot Crossed Buns (5 of 12)
    Hot Crossed Buns (6 of 12)

  5. Après les 30 minutes, retirer le couvercle de la pâte et plier la pâte plusieurs fois. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes. Répétez 2 fois plus.
  6. Hot Crossed Buns (7 of 12)

  7. Tournez la pâte levée sur une surface de travail légèrement farinée et la diviser en 12 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en une boule en roulant entre vos mains alors qu’il reste sur la surface de travail.
  8. Hot Crossed Buns (8 of 12)

  9. Placez les petits pains roulés dans un moule de 9 x 13 pouces graissé, en laissant un espace entre eux. Couvrir la casserole avec une pellicule de plastique et laisser les petits pains monter pendant 45 minutes.
  10. Hot Crossed Buns (9 of 12)

  11. Préchauffer le four à 350 F.
  12. Découvrez les petits pains et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun riche sur le dessus.
  13. Alors qu’il sont encore chaud du four, préparer le glaçage.

Pour la Glaze

  1. Pour le glaçage, mettre le sucre, l’eau et la vanille jusqu’à ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. Hot Crossed Buns (10 of 12)
    Hot Crossed Buns (11 of 12)

  3. Badigeonner ce sirop sur les petits pains encore chauds, jusqu’à ce que le tout a été utilisé. Laissez les petits pains refroidir complètement dans le moule.

Hot Crossed Buns (12 of 12)

Pour le glaçage

  1. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le lait jusqu’à une consistance épaisse adapté pour une poche à douille (ajouter quelques gouttes de lait, si nécessaire)
  2. Versez ce mélange dans une poche à douille et faire des croix sur le dessus de chaque pain, laisser pendant une heure avant de servir.

Astuces de Chef

  • Les hot cross buns garderont, bien enveloppé, pour une journée complète.
  • Si vous trouvez que vous avez encore des petits pains restant après quelques jours, essayez de les couper ouvert, les griller et badigeonner de Margarine Mirage et de confiture.

Hot Buns (1 of 2)

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