Lasagne aux champignons et à la ricotta

Lorsqu’on est à la recherche d’un repas aussi facile à préparer qu’à partager, notre coeur se tourne toujours vers la lasagne. Une délicate garniture à base de champignons entre de délicieux étages de pâtes et de fromage, notre famille raffole de cette recette. Essayez-la dès ce soir et bénéficiez d’un apport en acides gras oméga-3 grâce à margarine Mirage.

Temps de préparation: 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 10 à 12 portions

Ingrédients

Pour la garniture aux champignons:

  • 42 g / 3 c. à table de margarine Mirage
  • 908 g / 2 lbs de champignons de Paris, tranchés (environ 12 tasses)
  • 145 g / 1 tasse d’oignon jaune, en dés
  • 15 g / 3 grosses gousses d’ail, émincées
  • 5 g / 1 c. à table de romarin frais, haché
  • 2 g / 1 c. à table de feuilles de thym frais, haché
  • 4 g / 3/4 c. à thé de sel
  • 2 g / 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 g / 1/2 c. à thé de piments broyés
  • 1 contenant de 475 g / 2 tasses de fromage ricotta
  • 1 oeuf de calibre gros

Pour la sauce:

  • 27 g / 1/2 tasse de fromage parmesan, finement râpé
  • 76 g / 1/3 tasse de margarine Mirage
  • 42 g / 1/3 tasse de farine tout usage
  • 720 ml / 3 tasses de lait
  • 3 g / 1/2 c. à thé de sel
  • 1 g / 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/ 8 c. à thé de muscade moulue

Pour la lasagne:

  • margarine Mirage, pour graisser le plat
  • 15 feuilles de lasagne sèches
  • 203 g / 2 1/4 tasses de fromage mozzarella râpé

Quoi faire

Pour la garniture aux champignons:

  1. Faire fondre une cuillère à table (14 grammes) de margarine Mirage dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient colorés, environ huit minutes. Transférer sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire fondre deux cuillères à table (28 grammes) de margarine Mirage. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ cinq minutes. Ajouter le reste des champignons crus et cuire jusqu’à ce qu’ils soient colorés, environ huit minutes.
  3. Retourner les champignons cuits au préalable à la poêle, ainsi que l’ail, le romarin, le thym, le sel, le poivre et les piments broyés. Mélanger et cuire pendant deux minutes. Retirer du feu.
  4. Mélanger ensemble la ricotta et l’oeuf dans un bol jusqu’à consistance lisse.
  5. Ajouter le mélange de ricotta à la garniture de champignons en pliant. Réserver.

Pour la sauce:

  1. Réserver deux cuillères à table (7 grammes) de fromage parmesan qui servira à gratiner la lasagne plus tard.
  2. Faire fondre la margarine Mirage dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter sans arrêt pendant deux minutes.
  3. Ajouter le lait en fouettant jusqu’à consistance lisse et porter à frémissement. Laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ cinq minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter en remuant le parmesan, le sel, le poivre et la muscade.

Pour la lasagne:

  1. Graisser une plaque à cuisson de margarine Mirage.
  2. Cuire les feuilles de lasagne selon les instructions sur l’emballage, égoutter et déposer en une seule couche sur la plaque préparée. Sauter cette étape si vous utilisez des feuilles de lasagnes prêtes à cuire au four.
  3. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un plat à cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 centimètres) en verre ou en céramique de margarine Mirage.
  4. Étendre 1/2 tasse (120 millilitres) de sauce dans le fond du plat.
  5. Couvrir d’une couche de feuilles de lasagne. Si les feuilles ne recouvrent pas toute la longueur du plat, couper une feuille supplémentaire pour combler l’espace restant.
  6. Couvrir les feuilles de lasagne avec la moitié de la garniture aux champignons.
  7. Étendre 1 tasse (240 millilitres) de sauce sur les champignons et saupoudrer de 3/4 tasse (68 grammes) de mozzarella.
  8. En commençant avec les feuilles de lasagne, répéter les couches. Terminer avec une couche de feuilles de lasagne et saupoudrer de la mozzarella restante et du parmesan.
  9. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant 20 minutes additionnelles. La lasagne est prête lorsque le fromage sur le dessus est doré et qu’il forme des bulles.
  10. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Astuce du chef:

  • Pour rendre cette lasagne encore plus spéciale, remplacez une livre (454 grammes) de champignons de Paris par des champignons sauvages de votre choix.

Leave a reply