Mélange de noix chili et agrumes

Un bol de noix mélangées rôties placé à côté d’une plaque à pâtisserie

Quand l’envie de croquer dans une collation vous frappe, ou quand vous avez besoin d’un bol de grignotines à partager devant un match ou pendant une fête, nous avons la solution pour vous! Avec seulement un soupçon de sel, mais un tas de saveurs et un peu de piquant, cette collation délicieusement nutritive comblera vos fringales – et sans remords à part ça!

Rendement: 4 tasses
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

INGRÉDIENTS:

  • 43 g / 3 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 45 ml / 3 c. à table de jus de lime, fraîchement pressé
  • 30 ml / 2 c. à table de jus d’orange, fraîchement pressé
  • 14 g / 1 c. à table de cassonade
  • 6 g / 1 c. à table de zeste de lime, râpé finement
  • 4 g / 2 c. à thé de zeste d’orange, râpé finement
  • 6 g / 1 c. à thé de sel
  • 3 g / 1 ½ c. à thé de poudre de chili
  • 1 g / ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 141 g / 1 ½ tasse de noix de Grenoble crues
  • 139 g / 1 tasse d’amandes crues
  • 137 g / 1 tasse d’arachides crues
  • 69 g / ½ tasse de graines de citrouille crues

Garniture:

  • 2 g / 1 c. à thé de zeste de lime, râpé finement
  • 2 g / 1 c. à thé de zeste d’orange, râpé finement

MÉTHODE:

  1. Préchauffer le four à 350°F (177°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la margarine Mirage fondue, le jus de lime, le jus d’orange, la cassonade, les zestes de lime et d’orange, le sel, la poudre de chili et le poivre de Cayenne jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
  3. Ajouter les noix de Grenoble, amandes, arachides et graines de citrouille. Mélanger pour enrober uniformément.
    Un bol à mélanger en verre rempli de noix mélangées avec une petite spatule
  4. Étaler le mélange de noix en une couche égale sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 10 minutes.
  5. Retirer du four, remuer les noix et les étaler uniformément de nouveau avant de remettre au four. Cuire encore de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient sèches. Bien les surveiller pour éviter qu’elles ne brûlent.
    Plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin recouverte de noix mélangées rôties
  6. Retirer du four et saupoudrer avec les zestes de lime et d’orange pendant que le mélange est encore chaud. Laisser refroidir sur la plaque.
  7. Servir immédiatement ou entreposer les noix complètement refroidies dans un contenant hermétique jusqu’à 3 semaines.

ASTUCES DU CHEF:

  • Vous pouvez utiliser les noix et graines de votre choix si vous ne trouvez pas celles-ci.
  • Vous pouvez remplacer la cassonade par du sirop d’érable ou du miel.
  • Les noix continueront à sécher et à durcir au fur et à mesure qu’elles refroidissent, donc n’hésitez pas à les retirer du four si elles commencent à trop se colorer.

Plan rapproché d’un mélange de noix rôties sur une plaque à pâtisserie

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