Oignons caramélisés

caramelized onions on a baguette
Réussir des oignons caramélisés peut être délicat. Suivez cette recette étape par étape pour un succès garanti.

Rendement: 1 1/2 tasse
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients

  • 3 gros oignons (2 oignons espagnols et 1 oignon rouge)
  • 1/4 de tasse / 56 g de margarine Mirage
  • 1/4 de tasse / 60 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table / 5 g de cassonade
  • 2 branches de romarin frais, haché finement
  • sel et poivre au goût

Quoi faire

  1. Retirer les extrémités de l’oignon et couper sur la longueur à travers de la racine. Peler la première couche de peau de chaque moitié d’oignon et placer le côté plat vers la planche. Couper des bandes de 1/4 pouces (0,6 cm). Répéter l’opération pour les trois oignons.
  2. chopped onion

  3. Dans une grande poêle, faire fondre la margarine Mirage à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et bien enrober les oignons de margarine.
  4. raw onions
    onions

  5. Réduire à feu doux et remuer toutes les cinq minutes. Les oignons réduiront considérablement et auront une teinte dorée et translucide après 35 à 45 minutes. Après 45 minutes, ajouter le vinaigre, la cassonade et le romarin. Bien remuer et cuire encore cinq minutes.
  6. caramelized onions
    caramelized onions

  7. Ajouter du sel et du poivre au goût et déguster.

Astuces du chef

  • Après la caramélisation, vous pouvez réduire les oignons en purée dans un robot culinaire pour obtenir une délicieuse tartinade

caramelized onions in a skillet

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