Roulés à l’hummus aux carottes rôties

Roulés à l’hummus dans un récipient à lunch ouvert avec des légumes et des petits fruits
Si vous cherchez des idées de dîners santé sur le pouce, ces roulés vous feront danser de joie! Leur goût délicieusement épicé offre une touche de chaleur, et le côté frais des carottes et du citron vient parfaitement équilibrer le tout. Il y a de la saveur à revendre dans chaque bouchée. Déroulez le tapis rouge pour ce plat qui regorge de bienfaits! C’est du bon carburant pour ceux que vous aimez.

Rendement: 5 roulés entiers / 30 mcx
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes

INGRÉDIENTS:

  • 28 g / 2 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 4 g / 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 2 g / ½ c. à thé de cumin moulu
  • 1 g / ½ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 g / ¼ c. à thé de gingembre moulu
  • 3 g / ¼ c. à thé de sel
  • 1 g /  ¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
  • 400 g / 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 ½ pouce
  • 285 g / 1 contenant d’hummus
  • 6 g / 3 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 30 ml / 2 c. à table de jus de citron
  • 5 tortillas de blé entier de 10 pouces

Garnitures (facultatif):

  • Coriandre
  • Concombre, tranché finement sur la longueur

MÉTHODE:

  1. Préchauffer le four à 425°F (218°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la margarine Mirage fondue avec la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, le gingembre, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les carottes et mélanger pour bien les enrober.
  4. Étaler les carottes sur la plaque préparée. Mettre la plaque au four et faire cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à caraméliser. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.
  5. À l’aide d’un mélangeur à main, un mélangeur électrique ou un robot culinaire, réduire les carottes avec l’hummus, l’ail et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (ou de la consistance désirée).
    Un bol en verre avec du hummus qui se fait mélanger avec un mélangeur à main
  6. Étendre environ ¼ tasse (environ 76 g) d’hummus aux carottes rôties uniformément sur les tortillas. Ajouter quelques feuilles de coriandre sur l’hummus et déposer quelques lanières de concombre émincé côte à côte sur la garniture. Rouler la tortilla pour former un rouleau bien serré. Envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit).
    Des tranches de concombre, du persil et de l’hummus dans une tortilla qui se fait rouler
  7. Couper en rondelles de 1 pouce et les ranger dans un récipient à lunch.  Un roulé avec hummus se fait couper en rondelles sur une planche à découper avec un grand couteau

ASTUCES DU CHEF:

  • Épongez les concombres (ou tout légume ayant tendance à perdre de l’eau) avec un papier absorbant avant d’assembler les roulés.
  • Utilisez une mandoline ou un économe pour faire de longues bandes fines de concombre.
  • Vous pouvez utiliser n’importe quel légume émincé (oignons rouges, poivrons, ciboulette, basilic) dans ces roulés.
  • Les restes de hummus aux carottes rôties sont délicieux comme trempette pour les légumes crus ou les croustilles.
  • Servez les rondelles en canapé lors d’une fête ou à l’heure du thé.

Tranches de roulés avec hummus disposées sur une assiette blanche décorée de persil

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