Tarte oignon, thym et patate douce avec fromage de chèvre

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Vous comprendrez votre famille s’ils pensent que vous avez sauté directement au dessert lorsque vous mettrez ce plat sur la table. Composée de savoureuses et nutritives patates douces et de délectables oignons caramélisés, qui croirait que cette tarte est si bonne pour la santé? Tranchez-la comme vous feriez une tarte et servez-la tiède pour un imbattable plat bourratif et réconfortant.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients:

  • 1 recette de pâte de notre recette Tarte rustique aux pommes, refroidie
  • 58 g / 1/4 tasse de margarine Mirage, divisée
  • 454 g / 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • 2 gousses / 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 3 g / 2 c. à thé de thym frais, haché
    6 g / 1 c. à thé de sel, divisé
  • 15 ml / 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 375 g / 1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes de ¾ pouces (2 cm)
  • 1 g / ½ c. à thé de flocons de piment
  • 90 g / ⅓ tasse de fromage de chèvre, émietté
  • 1 œuf
  • 15 ml / 1 c. à table d’eau

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Faire fondre la moitié de la margarine Mirage dans une poêle moyenne sur feu moyen. Ajouter les oignons et cuire en remuant de temps à autre pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Incorporer l’ail, le thym et la moitié du sel, et cuire pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le vinaigre et réduire le liquide de moitié. Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir.
  3. Faire fondre le reste de la margarine. Dans un grand bol, la mélanger avec les cubes de patate douce, le reste du sel et les flocons de piment. Répartir sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four préchauffé et cuire 20 minutes. Retirer et laisser refroidir.
  4. Réduire le four à 375°F (190°C). Fouetter ensemble l’œuf et l’eau dans un petit bol pour créer une dorure.
  5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte refroidie dans un cercle de 13 pouces (33 centimètres) de diamètre. Placer sur une grande plaque à pâtisserie.Sweet_Potato_Tart_howto_web-1 (1)
  6. Versez le mélange d’oignons au centre de la pâte en laissant une bordure de 1 1/2 pouce (4 cm) autour du mélange. Disperser les patates douces sur les oignons, suivi du fromage de chèvre émietté. Badigeonner légèrement la bordure avec la dorure.Sweet_Potato_Tart_howto_web-2 (2)
  7. Rabattre le bord de la pâte vers le haut et par-dessus le bord de la garniture, en pliant la pâte ensemble hermétiquement à tous les quelques pouces afin de créer un cercle approximatif.Sweet_Potato_Tart_howto_web-3 (1)
  8. Badigeonner la pâte avec la dorure et la mettre au four. Cuire jusqu’ à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 35 à 40 minutes.
  9. Retirer la tarte du four et laisser refroidir pendant 20 minutes. Trancher et servir chaud.

Astuces du chef

  • Cette recette de pâte se prête aussi bien à votre recette de tarte sucrée préférée.
  • Pour un goût de fromage plus prononcé, remplacer le fromage de chèvre émietté par du bleu.

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