Tarte-pochette farcie de courge musquée, oignon, champignons et thym

Tartelettes cuites disposées sur une plaque à pâtisserie

Contrairement à ce qu’on vous disait quand vous étiez petit, il est parfois acceptable de manger avec les mains! Les tartes-pochettes sont drôlement pratiques et très amusantes pour les enfants. Quelle belle façon de servir à votre famille les bienfaits de la courge, des champignons et des oignons! Faites changement des tartelettes à la viande habituelles en optant plutôt pour celles-ci, qui offrent du goût sans compromis!

Rendement: 9 tartes-pochettes individuelles
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes

INGRÉDIENTS:

Pour la garniture:

  • 43 g / 3 c. à table de margarine Mirage, fondue
  • 3 g / ½ c. à thé de sel
  • 3 g / ½ c. à thé de poudre d’ail
  • 1 g / ½ c. à thé de poivre
  • 1 g / ¼ c. à thé de muscade
  • 564 g / 4 tasses de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en morceaux de ½ pouce
  • 227 g / 3 tasses de champignons de Paris, coupés en tranches de ¼ pouce d’épaisseur
  • 187 g / 1 ½ tasse / 1 gros oignon espagnol, coupé en dés de taille moyenne
  • 3 g / 1 c. à table de thym frais, haché

Pour la pâte:

  • 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
  • 1 œuf
  • 15 ml / 1 c. à table d’eau

MÉTHODE:

  1. Préchauffer le four à 425°F (218°C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet la margarine Mirage fondue, le sel, la poudre d’ail, le poivre noir et la muscade.
  3. Ajouter la courge musquée, les champignons et les oignons. Enrober les légumes uniformément.
  4. Étaler sur la plaque préparée. Mettre à rôtir au four de 35 à 40 minutes. Retirer la plaque du four, remuer les légumes et tourner la plaque à mi-cuisson. Faire rôtir jusqu’à ce que la courge musquée commence à caraméliser. Retirer la plaque du four, transférer soigneusement les légumes chauds dans un grand bol et mélanger avec le thym frais. Laisser refroidir complètement.Cubes de courge musquée, oignons hachés et champignons tranchés sur une plaque de cuissonCourge, oignons et champignons rôtis dans un bol à mélanger avec assaisonnements
  5. Réduire la température du four à 400°F (204°C) et tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  6. Fouetter ensemble l’œuf et l’eau. Réserver.
  7. Sur une surface légèrement farinée, abaisser délicatement la pâte feuilletée pour obtenir des carrés de 12 pouces. Avec un emporte-pièce en métal de 4 pouces, découper 9 disques dans chaque feuille, pour un total de 18 disques. Avec un petit emporte-pièce rond ou un couteau d’office, découper un petit trou de ventilation dans le centre de 9 des disques.
  8. Placer les 9 disques entiers sur la plaque préparée. Déposer environ ⅓ tasse (environ 52 g) de garniture sur chacun d’eux. Badigeonner légèrement les bords avec la dorure (le mélange d’eau et œuf).
    Les bords des disques crus se font badigeonner de dorure
  9. Couvrir la garniture d’un deuxième disque (avec un trou de ventilation). Presser les bords et pincer à l’aide d’une fourchette. Avec un pinceau, badigeonner légèrement la surface entière de chaque tarte-pochette avec la dorure.
  10. Mettre la plaque au four préchauffé et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient bien dorés. Laisser refroidir légèrement. Servir immédiatement.

ASTUCES DU CHEF:

  • La garniture peut être préparée la veille, si désiré.
  • Si la pâte feuilletée devient trop molle pour bien travailler, mettez-la au réfrigérateur de 5 à 10 minutes, sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une pellicule plastique.
  • Servez ce plat chaud, à température ambiante ou froid. Excellent pour la collation, en entrée ou comme lunch pour emporter.

Plan rapproché d’une tarte-pochette cuite disposée sur une plaque à pâtisserie

Leave a reply